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    日本松茸飲食文化歷史悠久

    發(fā)布時(shí)間:2016-06-22

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      日本的松茸文化歷史悠久, 早在957年,日本版的詩(shī)經(jīng)《萬(wàn)葉集》中,就有關(guān)于松茸的記載:“這不是夢(mèng)/松茸成長(zhǎng)/在山腹”??梢?jiàn),松茸很早以前就成為日本文化中獨(dú)特的一部分。
      在日本平安時(shí)代(公元794-1185年),松茸已經(jīng)是天皇、貴族、幕府酒宴上的獨(dú)特菜肴,甚至成為了進(jìn)貢天皇的貢品,這也使得貴族們把它視為能夠互相饋贈(zèng)的珍品。經(jīng)過(guò)一千多年的傳承,松茸逐漸成為上至天皇下至庶民共同鐘情的珍貴佳肴和傳統(tǒng)禮品。
      日本人對(duì)食物有非常特別的看法,認(rèn)為食物在空間和生物學(xué)關(guān)系上,“距離人類越遠(yuǎn)越好”,因此植物食品優(yōu)于動(dòng)物食品,而微生物食品又優(yōu)于植物食品。野生的優(yōu)于人工養(yǎng)殖的,山野的優(yōu)于平原與市郊的。松茸作為一種野生食用菌,長(zhǎng)久以來(lái),受到了大多數(shù)日本人的青睞。
      針對(duì)日本人的“松茸熱”,日本的科研工作者也花了更多的經(jīng)歷來(lái)研究松茸。他們發(fā)現(xiàn),松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)、治療糖尿病等功效。更重要的是,他們發(fā)現(xiàn),松茸中含有一種特殊的多糖——松茸素以及桂皮酸,它們都具有一定的抗癌作用。這些研究讓現(xiàn)代日本人更加喜愛(ài)松茸。(來(lái)源:云南茂昽實(shí)業(yè)有限公司官網(wǎng))

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