慶元縣是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，800多年前就開(kāi)始了香菇生產(chǎn)，并世代為業(yè)，一直到今天。慶元的香菇歷史就是世界人工香菇栽培史，砍花法制菇術(shù)是歷代菇民賴(lài)以生存的傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，千百年來(lái)慶元、龍泉、景寧三縣的菇民信奉香菇鼻祖吳三公，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)歷史中形成了一系列的信仰習(xí)俗和生產(chǎn)、生活習(xí)俗，從這些習(xí)俗中充分體現(xiàn)了千百年的香菇生產(chǎn)歷史的演變進(jìn)程。
菇民習(xí)俗是具有悠久歷史和濃郁地方特色的一系列菇民生活、生產(chǎn)的風(fēng)俗習(xí)慣，由信仰習(xí)俗、生產(chǎn)習(xí)俗、生活習(xí)俗等組成，產(chǎn)生于砍花法制菇發(fā)明的時(shí)代，大約是在南宋時(shí)期，至今已沿襲了近千年，是構(gòu)成慶元鄉(xiāng)土文化和香菇文化的一個(gè)重要部分。
菇民在香菇生產(chǎn)階段是個(gè)很分散的小群體，并且慶元、龍泉、景寧三縣的十多萬(wàn)的菇民散落在全國(guó)12個(gè)省200多個(gè)縣，他們?cè)谕忄l(xiāng)從事香菇生產(chǎn)中遇到的種種困難和險(xiǎn)境，都能團(tuán)結(jié)一起共度難關(guān)，這與菇民的風(fēng)俗習(xí)慣是有很大關(guān)系的，他們通過(guò)一些集會(huì)式的習(xí)俗儀式來(lái)增強(qiáng)菇民的凝聚力和向心力，三縣的菇民都有著共同的習(xí)俗、共同的行業(yè)語(yǔ)言—菇山話(huà)，因此菇民習(xí)俗具有凝聚、整合、引導(dǎo)菇民群體行為和心理的功能，對(duì)于促進(jìn)當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)的保密性和菇民間的團(tuán)結(jié)都具有十分重要的意義和深遠(yuǎn)的影響。
20世紀(jì)80年代，現(xiàn)代制菇技術(shù)出現(xiàn)，古老的砍花法制菇術(shù)不再在實(shí)際生產(chǎn)中使用，依附于傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的這些習(xí)俗就失去了沿襲的基礎(chǔ)，再者現(xiàn)在人們生存環(huán)境的改變以及生活質(zhì)量的提高而形成了新的生活習(xí)慣，這些對(duì)傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣有一定影響?，F(xiàn)僅剩部分的菇民習(xí)俗還在傳統(tǒng)菇民區(qū)的農(nóng)村遺存,如果不加強(qiáng)保護(hù)和發(fā)掘，將面臨消失滅絕。（來(lái)源：浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)）
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