蘑菇家族——癌癥的克星

發(fā)布時間：2016-06-13

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　美國研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還是防治癌癥的高手。一種名為舞茸，俗稱蓮花菇、灰樹花的菇類可有效抑制癌細胞的生長，使腫瘤縮小75%。美國紐約醫(yī)科大學(xué)仙助金野博士解釋道，舞茸之所以具有如此神奇的功能，主要是因為從這種蘑菇中可以提取出一種抗癌蛋白質(zhì)，產(chǎn)生了能夠抑制腫瘤細胞生長的干擾素，從而改善癌癥患者的生存質(zhì)量。
　　除了舞茸，整個蘑菇家族都具有抗癌的能力。“蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細胞的生長。”中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力在接受《生命時報》記者采訪時說，從中醫(yī)的角度來講，蘑菇滋陰、益氣、健脾，可以減輕化療等治療手段帶來的毒副作用。另外，經(jīng)?；熯€會傷害患者的肝臟，而蘑菇具有保肝護肝的作用。因此，癌癥患者應(yīng)該多吃菇類食物。此外，平菇、草菇對腫瘤細胞也有很強的抑制作用。“如果將這些菇類與蘆筍搭配著吃，可以有效預(yù)防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，對預(yù)防和治療腸癌有很好的效果。如果跟西蘭花、卷心菜、胡蘿卜、紅薯搭配著吃，也能增強防癌和抗癌的效果。”楊力說。
　　在防癌方面，菇類更是技高一籌。北京市食用菌協(xié)會會長王賀祥指出，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高機體免疫力，使機體非特異性免疫功能、體液免疫功能和細胞免疫功能全面提高，還能促進腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，加快癌細胞凋亡。常見的菇類有金針菇、平菇、香菇、猴頭菇、草菇等。“不管是哪種菇類，都是防癌的首選食物。其中以香菇的防癌效果最好，但香菇屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)的人最好少吃。”楊力指出，猴頭菇富含不飽和脂肪酸，能有效預(yù)防消化道腫瘤，但烹飪時一定要軟爛，營養(yǎng)才能完全析出。