發(fā)布時(shí)間:2016-03-24
來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
云南的氣候說不上有明顯的四季之分,卻有涇渭分明的旱季、雨季之別。每年春夏之交,歷時(shí)數(shù)月的雨季開始來臨,吃鮮菌的時(shí)候也就到了。當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)夏雨如約而至,郁郁蔥蔥的莽莽山野間,一朵朵打著小傘的野生菌開始破土而出,在樹叢間悄然露首展身,然后被擺上千家萬戶的餐桌。
復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類和得天獨(dú)厚的立體氣候條件,孕育了云南豐富的野生菌資源,其種類之多、分布之廣、產(chǎn)量之大,名揚(yáng)四海。云南野生菌分2個(gè)綱、11個(gè)目、35個(gè)科、96個(gè)屬、約250種,占全世界野生菌種類的一半以上,中國(guó)野生菌種類的三分之二以上。野生菌生于山林、長(zhǎng)于山林,是天然綠色食品,富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。要說野生菌中的天皇巨星,那非雞樅莫屬。滇中、滇南一帶,要數(shù)黑老大干巴菌,因量少、味佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而被列為上品;滇西、滇西北是雞樅和松茸的天下;滇東北的,則是猴頭菇和菌中佳麗竹蓀…