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    《磨菇圈》展現(xiàn)藏人與蘑菇的不解之緣

    發(fā)布時間:2016-03-03

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

       《蘑菇圈》是國內(nèi)著名作家阿來的最新力作,其中展現(xiàn)了藏族人與蘑菇之間的不解之緣。

        【精彩段落】

        早先,蘑菇是機村人對一切菌類的總稱。

        五月,或者六月,第一種蘑菇開始在草坡上出現(xiàn)。就是那種可以放牧牛羊的平緩草坡。那時禾草科和豆科的草們?nèi)~片正在柔嫩多汁的時節(jié)。一場夜雨下來,無論直立的莖與匍匐的莖都吱吱咕咕地生長。草地上星散著團團灌叢,高山柳、繡線菊、小蘗和鮮卑花。草蔓延到灌叢的陰涼下,瘋長的勢頭就弱了,總要剩下些潮濕的泥地給盤曲的樹根和苔蘚。

        五月,或者六月,某一天,群山間突然就會響起了布谷鳥的鳴叫。那聲音被溫暖濕潤的風播送著,明凈,悠遠,陡然將盤曲的山谷都變得幽深寬廣了。

        布谷的叫聲中,白晝一天比一天漫長了。

        阿媽斯烱說,要是布谷鳥不飛來,不鳴叫,不把白天一點點變長,這夏天就沒有這么多意思了。

        那個時候,阿媽斯烱還年輕,還是斯烱姑娘。

        那時應該是1955年,機村沒有去當兵的人,沒有參加工作成為干部的人,沒有去縣里農(nóng)業(yè)中學上學的人,沒有抽調(diào)到筑路隊去修公路的人,以及那些早年出了家,在距村子五十里地寶勝寺當和尚的人,都會聽到這一年中最初的鳥鳴聲。聽見山林里傳來這一年第一聲清麗悠長的布谷鳥鳴時,人們會停下手里正做著的活,停下嘴里正說著的話,凝神諦聽一陣,然后有人就說,最先的蘑菇要長出來了。也許還會說別的什么話。但那些話都隨風飄散了,只有這句話一年年都在被人說起。

        是的,羊肚菌就是機村那些草坡上破土而出的第一種蘑菇。羊肚菌也是第一種讓機村人知道準確命名的蘑菇。
     
           這朵菌子站在樹蔭下,像一把沒有張開的雨傘,上半部是一個褐色透明的小尖塔,下半部,是拇指粗細的菌柄,是那只雨傘狀物的把手。這朵菌子并不孤獨,它的周圍,這里,那里,也有同樣的蘑菇在重復它出現(xiàn)的那個過程,從黑土和腐質殖下拱將出來,頭上頂著一些枯枝敗葉,站立在這個新鮮的世界上。風在吹動,它們身上的特有的氣味開始散發(fā)出來。陽光漏過枝葉,照見它們尖塔狀的上半身,按照仿生學的原理,連環(huán)著一個又一個蜂窩狀的坑。不是模仿蜂巢,是像極了一只翻轉過羊肚的表面。所以,機村山坡上這些一年中最早的菌子,按照仿生學命名法,喚做了羊肚菌。

        布谷鳥叫聲響起這一天,在山上的人,無論是放牧打獵,還是采藥,聽到鳥叫后,眼光都會在灌叢腳下逡巡,都會看到這一年最早蘑菇破土而出。他們都會不約而同把這種蘑菇小心采下,在溪邊采一張或兩張有五六個或七八個巴掌大的掌形的橐吾葉子松松地包裹起來,浸在冰涼的溪水中,待夕陽西下時,帶下山回到村莊。

        這個夜晚,機村幾乎家家嘗鮮,品嘗這種鮮美嬌嫩的蘑菇。

        做法也很簡單。用的牛奶烹煮。這個季節(jié),母牛們正在為出生兩三個月的牛犢哺乳,乳房飽滿。沒有脫脂的牛奶那樣濃稠,羊肚菌嬌嫩脆滑,烹煮出來自是超凡的美味。但機村并沒有因此發(fā)展出一種關于美味的感官文化迷戀。他們烹煮這一頓新鮮蘑菇,更多的意義,像是贊嘆與感激自然之神豐厚的賞賜。然后,他們幾乎就將這四處破土而出的美味蘑菇遺忘在山間。

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