路上，勾肩搭背，有說(shuō)有笑。到了預(yù)定的山頭，頓時(shí)陌路四散。采菇以獨(dú)行為樂(lè)，面對(duì)面后果很?chē)?yán)重，同時(shí)看見(jiàn)一朵菇，你采還是我采？沒(méi)心眼的小屁孩就常常為奪菇而掛彩，至少也得掛上一臉鼻涕的。獨(dú)自潛行于密林深處，有可能遭遇毒蛇猛獸，撞上蟻穴蜂窩，甚或墜入墓穴，這都是蠻恐怖的事兒。所以，膽小的小屁孩是不愿上山采菇的。菇場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，這點(diǎn)大人鬼頭得很，出門(mén)就獨(dú)行，有的還放煙霧彈，明明上山卻說(shuō)下地，明明去東山卻指向西山，唯恐遭尾隨。
在我的記憶中，菇的存在是充滿(mǎn)神秘色彩的。什么樹(shù)，什么地形、什么土質(zhì)，什么時(shí)候長(zhǎng)出什么菇，是顧影自憐還是歡聚一堂，這都是變數(shù)無(wú)常的。也因此，采菇多半靠運(yùn)氣，菇運(yùn)背時(shí)，任你滿(mǎn)山轉(zhuǎn)得腿抽筋，菇孫子的就是不理你。相比較，我更喜歡下水，水里的魚(yú)蝦好騙，螺絲、蜆子等著你來(lái)摸，想空手而歸都難。我采過(guò)的菇能叫上名的也就十幾種，而且都是隨俗而叫，從未考究過(guò)學(xué)名。比如，牛屎菇、喇叭菇、掃把菇、梨菇，出了閩西北是不是這么叫，這我就無(wú)知了。
現(xiàn)在大家?guī)缀醵汲匀斯す搅?，偶爾有人提起野生菇，城里的?zhuān)家特喜歡賣(mài)弄，大意是沒(méi)經(jīng)過(guò)專(zhuān)家鑒定過(guò)的野生菇是不能吃的，吃了會(huì)死人。這話(huà)說(shuō)跟沒(méi)說(shuō)一樣，采到一籃子菇，然后騎單車(chē)或者坐動(dòng)車(chē)去送檢，把個(gè)新鮮菇折騰成爛菇，可能嗎？當(dāng)年，吃菇也防毒，防線(xiàn)是，自個(gè)叫不上名的、過(guò)于光鮮妖艷的、附著有不明液體的菇，不采不下鍋，小心的人會(huì)請(qǐng)老人過(guò)過(guò)目，山里的老人個(gè)個(gè)都是菇專(zhuān)家。
紅菇，算是菇中老大了。紅菇燉土雞，好吃，大補(bǔ)。紅菇在菇中是享有獨(dú)尊地位的，過(guò)去上山采菇，都以能采到紅菇為幸事，采到其它菇少有人一一點(diǎn)名，一般都說(shuō)采了些雜菇，也有人非紅菇不采。紅菇有真有假，有優(yōu)有劣。假有自然人為之分，比如“豬血紅”，只是徒有其表，內(nèi)里卻大不如，故而俗稱(chēng)假紅菇，另一種假是近些年才創(chuàng)新的，這種染色菇，還是叫它毒紅菇吧。如何區(qū)分紅菇真假，屬于經(jīng)驗(yàn)之談，在行的人瞄一眼菌褶，捏一捏菇腳，已然有數(shù)。優(yōu)劣看厚薄，面相開(kāi)散為次，“紅菇帽”屬于正品中的極品。
我撞過(guò)一次紅菇運(yùn)，是讀初二那年吧。一上午，收獲小半筐，紅菇十幾朵，余皆雜菇。下山時(shí)沒(méi)路找路，感覺(jué)方向反了。正要返回時(shí)，忽然眼紅一片，激動(dòng)得差點(diǎn)滾下崖去。崖坡老藤糾纏，葉茂蔽天，眼前的紅菇多得數(shù)不勝數(shù)。這片紅菇聚集在一叢杜鵑樹(shù)下，這叢杜鵑也罕見(jiàn)，蒼老的樹(shù)身垂?jié)M虬須。神的是，環(huán)顧周邊，任你什么樹(shù)，連一朵雜菇都不長(zhǎng)。我遇上的情形，俗稱(chēng)遇上“紅菇窩”了，這種幾率與現(xiàn)在中體彩大獎(jiǎng)差不多。那天，我倒了雜菇挑了一挑紅菇回家，又悄悄潛回菇窩收獲了大半挑紅菇。
現(xiàn)在市場(chǎng)上，上好的紅菇一斤已喊到千元了。紅菇獨(dú)尊的另一個(gè)原因是，至今仍然無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工種植，這是菇界的驕傲，我愿紅菇永遠(yuǎn)生活在野地里。（摘自 五不白的博客）
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