炭烤 松茸
若想把松茸用來炭燒，適合選用大松茸，最好別水洗，會進(jìn)水走香味，用干凈棉布擦一下就好。烤時不能經(jīng)常翻動，一般上下兩面合共烤4—5分鐘，逼出香氣已經(jīng)足夠。烤時放一點(diǎn)粗鹽或者黃油，因?yàn)辄S油自帶咸味，可以替代粗鹽。
1.將松茸取表皮后，擦拭干凈，切片；
2.加熱炭爐，再將黃油融化；
3.將松茸片放在鐵板上烤制，最后將松茸兩面烤制金黃，即可。
松茸 刺身
松茸刺身口感清爽并微微彈牙，讓人能感受到那無污染的高原中的清新與帶有礦物味的松茸清香。必須要很靜心感受才能品嘗出它那細(xì)致多變的清香，如果能欣賞松茸刺身的人，一般已經(jīng)是資深老饕級食客了。
1.將松茸用清水沖洗，輕輕刮去表面的泥沙，再把皮撕掉；
2.用竹刀或者鋁刀將松茸切成片，切記不能用鐵刀，會帶走松茸的香味兒；
3.將切好的松茸擺在冰鎮(zhèn)盤里，蘸點(diǎn)青檸汁或芥末醬油就可以直接吃了。
松茸 燉雞
這是一道很滋潤養(yǎng)生的湯水，可以增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)身體機(jī)能。因?yàn)榧恿怂扇?，所以別具風(fēng)味！只需細(xì)火慢燉，香味自然就出來啦！不建議加鹽食用，可以更好的吃出食物的原味，不習(xí)慣的人可以適量加鹽調(diào)味！
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成薄片；
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出；
3.鍋中裝清水適量，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可；
4.盛碗食用時，根據(jù)口味決定是否放鹽。
松茸 米飯
相對菜的多樣，飯卻永恒。米是一樣的米，但因加入了松茸，一碗最普通的米飯立即變得不普通，彌漫在廚房的香氣令人食指大動。松茸是最有個性的蘑菇，遇上最平凡卻又最讓人離不開的米飯，真是絕配。
1.松茸去泥，洗凈，泡一下；
2.將泡松茸的干凈水和有機(jī)大米，放入電飯煲中，再把松茸撕成小條，放在上面；
3.飯熟，香氣撲鼻，可煎少許芝麻置于其上，做個點(diǎn)綴。
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