撿蘑菇

發(fā)布時間：2015-06-03

來源：散文網(wǎng)

    讀過《林海雪原》人，一定都對蘑菇老人神話奶頭山那一段留有深刻的印象。曲波用他那神來之筆，為我們活生生地刻畫出一個孤獨地生活在深山老林中以采蘑菇為生的老人的同時，也為我們描繪出原始森林里蘑菇采收季節(jié)的神奇畫面——蘑菇老人小屋的墻壁上掛滿了一串串曬干的蘑菇，房前屋后擺放著一簾簾晾曬的蘑菇，地上長滿了大大小小、五顏六色、各種各樣的蘑菇。那大如鍋蓋的蘑菇，色彩如花的蘑菇，潔白如雪的蘑菇……令人心馳神往，那真是一個神話般的世界。
    本人自幼生活在林區(qū)，雖然原始森林早就沒了，那大如鍋蓋的蘑菇也沒見過（聽說最近在別的地方有人采到過），采蘑菇的事卻是經(jīng)常做。夏季也有蘑菇，但不多，采蘑菇的真正時節(jié)在秋天。林區(qū)人把采蘑菇叫揀蘑菇，一場細雨過后草叢中樹根下腐樹上會突然鉆出一個個，一墩墩的的蘑菇。榛蘑、青蘑、草蘑、榆黃蘑、掃帚蘑、粘蘑、滑蘑、松蘑等各種各樣的蘑菇種類繁多，不同的蘑菇樣子不同，味道也不同。即使是久居林區(qū)的人也不能認識所有的蘑菇。榆黃蘑、凍蘑、青蘑是蘑菇中的上品。特別是生長在腐朽的柞木、樺木和椴木上的青蘑，味道鮮美，分布范圍廣，采收周期長，是人們最喜愛的蘑菇品種?，F(xiàn)在人工栽培后，雖然產(chǎn)量大了，品質(zhì)卻與天然的差的太多，簡直是天壤之別。當年《林海雪原》中蘑菇老人采摘的蘑菇大概就是這些蘑菇。還有一種叫做松茸的，那是蘑菇中的珍品，由于生長范圍小，產(chǎn)量少，采摘周期短，所以格外名貴。
    榛蘑是蘑菇中的大路貨，現(xiàn)在林區(qū)的木材蓄積量少了，采伐量也少了，以腐木為根基生長的蘑菇不多了。人們把生長在草叢中，樹根下，以及新開墾的黃豆地中的榛蘑作為主要蘑菇品種進行采收，現(xiàn)在人們所說的揀蘑菇主要是揀榛蘑。
    新出的榛蘑白白嫩嫩的，在青草綠樹之下亭亭玉立，像山區(qū)人家院子里的小家碧玉。蘑菇的傘蓋中央有一層黑黃色的絨毛，傘蓋下的蘑菇挺上有一層白色薄膜樣的菌臍，很好辨認。榛蘑仿佛也有家鄉(xiāng)一樣，生長的地方年年長，還都在大至同一個時間長出，有單個的、并蒂的、也有三四個成墩生長在一起的，白花花一片。人們常用雨后春筍來形容較多的新生事物一起出現(xiàn)，我覺得不如用雨后的蘑菇更為貼切。碰到一片榛蘑多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一樣，簡直不敢下腳——生怕踩了寶貴的蘑菇，不用動地方，一會就能揀一筐。用天上繁星來比喻東西的多是天經(jīng)地義的，如果非要問用什么東西來形容天上的繁星？哈，我覺得沒有比此時地上的蘑菇更恰當?shù)牧?。新開墾的黃豆地里也長榛蘑，黃豆地里的榛蘑個大肥壯，但是曬干后色澤灰暗，品質(zhì)也不如山林里出產(chǎn)的好，人們更愿意到山林里揀蘑菇。
    揀蘑菇最好是早晨去，夜里新長出的鮮嫩蘑菇正好采摘，時間久了就會老化、變黑、生蟲子。雖然霧沾衣衫、露濕鞋襪，但與將要得到的收獲比，這點辛苦就不算什么了。呼吸著含有花草芳香的清新富氧空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，眼看著連片的嫩乳般潔白的蘑菇，叫人心情格外的愉快。常常能聽到采菇人情不自禁地哼出的輕輕歌聲。
    揀蘑菇真是一件有益的活動，既有物質(zhì)的收獲，又使人心情愉快，還鍛煉了身體，這種幸福是城里人無法享受的，原來鄉(xiāng)間生活還有許多城里人想不到的樂趣和好處。這使我突然想到了古代的隱士，以往我對于古代的隱士很不理解：十年寒窗苦讀，三更燈火五更雞，懸梁刺股，終于學有所成。笑傲儒林，學富五車，正該用自己的知識有益于社會時，卻退守江湖，老于林下。既不能治國平天下，也不能齊家濟世。只好對著清風秋月長嘯，面向南山豆東籬菊低吟，讓一顆熾熱的心任由晚露晨霜冷卻，殊為可惜。現(xiàn)在想來，有道德有知識的人——君子，當然應(yīng)把濟世為己任，但世有其時，人有其志，人不可能事事都如意。人盡其才，物盡其用，只能是人們追求的一種理想。這就如揀蘑菇，雖然經(jīng)過細致的尋找，仍然還有沒被采到的好蘑菇。因此，與其不能有用于社稷，又不愿蟲蠅茍茍，那么退守林下獨善其身也不失為一種明智的選擇。你看那些古代的文人雅士也真夠瀟灑的，種甜豆植香菊，侶魚蝦友麋鹿，何等的逍遙自在？江上清風，山間明月，耳得為聲，目遇成色，取之無禁，用之不竭。當然啦還有種類繁多味道鮮美的蘑菇，何等的富有？不必去廢寢忘食地算計如何更多占有，不必去處心積慮地思考如何更快攀爬。身心俱閑，物我兩忘。雖不榮華富貴，卻也心曠神怡。人們常常談?wù)撊松囊饬x，我想這就是人生的真正意義吧。
    一般情況下一個地方一季能采摘兩茬榛蘑，第一茬蘑菇由于生長周期短，顏色嫩白，個頭比較細小，這時的蘑菇還不是最好的。天氣稍冷以后樹根和腐樹墩上生長出的第二茬蘑菇由于生長周期長，養(yǎng)分更加富集，水分也更少。這時的蘑菇顏色都是暗黃色的，腿粗傘厚，特別的敦實，這時的蘑菇質(zhì)量最好。那一堆堆的蘑菇，五六個、七八個、多時十幾擠在一起，頂著樹葉往上長。如果看到樹葉間有一個蘑菇，很可能下邊就是一大堆。每當采下那一堆堆肥壯的蘑菇，心情就別提有多高興了，簡直就像抱了個大胖小子似的。此時的蘑菇質(zhì)量好了，數(shù)量卻比第一茬少了，要想揀到同樣多的蘑菇就要跑更多的路程?？磥碜匀唤绲囊?guī)律是普遍存在的：少而精，好東西往往最后出現(xiàn)。