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    野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道美味，七八九月份是野生菌大豐收的季節(jié)，是一年中食用鮮野生菌的最佳時(shí)節(jié)，生活在云南這座野生菌盛地，更是不能錯(cuò)過(guò)此時(shí)此地的人間美味。干巴菌“王國(guó)”.有生態(tài)野生菌、農(nóng)家臘肉、土雞蛋、生態(tài)野菜，尤其是涼拌干巴菌、骨頭參、牛肝菌等美味。宜良狗街鎮(zhèn)小哨野生菌生態(tài)旅游村是全省最大的干巴菌產(chǎn)地，山林面積8000多畝，森林覆蓋率達(dá)80%以上，村內(nèi)自然植被茂密，自然生態(tài)優(yōu)良，空氣清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態(tài)村森林會(huì)有300—500種野生菌漸次成熟，盛產(chǎn)干巴菌，牛肝菌、青頭菌、雞縱、谷熟菌等。除此之外，游客還可以欣賞到小哨毗鄰的秀美田園風(fēng)光：太陽(yáng)谷、大疊水瀑布、彝龍湖、石板河等，觀(guān)景、采菌兩不誤。
     美味牛肝菌、鮮雞樅、野生香菇，還有尋甸洋芋、木缸酸菜，尤其是歷史悠久、工藝獨(dú)特的牛干巴。雞樅是云南的一個(gè)野生菌名貴品種，僅產(chǎn)于每年夏秋季節(jié)的山林里，被人們視為“菌中珍品”.云南雞樅以尋甸縣為佳，每到采菌子的季節(jié)，雞樅、牛肝菌、青頭菌、干巴菌等十多種野生菌就從這里大量出產(chǎn)，這里的雞樅今年預(yù)計(jì)會(huì)在8月份大規(guī)模上市。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)們每天早上都愛(ài)到上山撿菌，中午又到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)菌，所以菌子非常新鮮，游客無(wú)論是自己上山采摘，還是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)都物美價(jià)廉。
     易門(mén)有“滇中水城，菌鄉(xiāng)易門(mén)”之稱(chēng)，是云南省著名的野生菌之鄉(xiāng)，也是一個(gè)旅游景點(diǎn)豐富的地方。其野生菌以品種全、數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)、口感好而久負(fù)盛名，刺激的金三峽漂流，被譽(yù)為“滇西第一名勝”的龍泉國(guó)家森林公園也坐落在這里。
     當(dāng)?shù)爻擞泻芏嗫梢蕴峁┎删咭巴獠删牡攸c(diǎn)，還有很多專(zhuān)營(yíng)菌子的飯店，食客們選擇在這些飯店里吃菌子火鍋時(shí)，服務(wù)員會(huì)幫助食客記錄時(shí)間，按照順序?qū)⒕臃湃牖疱佒幸苑乐怪卸尽?br />      易門(mén)已經(jīng)多次舉辦過(guò)中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)，今年7月20日至26日，易門(mén)縣第十屆菌交會(huì)也將正式揭開(kāi)面紗。
     松茸煮雞是南華的一道名菜，許多餐館都有這道菜，涼拌松茸、雞絲虎掌菌，原汁原味的牛肝菌，野松露酒等地方特色美食也讓食客們流連忘返。楚雄是云南省野生菌集散地，南華縣又是楚雄野生菌最為集中的縣份，因此，采摘野生菌一定要到“松茸之鄉(xiāng)”南華去。南華縣有野生菌生長(zhǎng)的林地面積170萬(wàn)畝，290多種野生菌生于山林、長(zhǎng)于山林，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的四大名菌“松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌”也均有分布和生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)氐牟砗舆湟绹ｏL(fēng)情谷是一個(gè)非常有特色的地方，游客們可以進(jìn)行爬青山、穿莽林、找菌子、采野花，摘林果等活動(dòng)，體驗(yàn)彝人的古樸豁達(dá)、閑適快樂(lè)的“世外桃源”生活，而且山上的野生菌種類(lèi)較多，以牛肝菌為最，尤為新鮮爽口。
     馬龍的野生菌品種很多，最有特點(diǎn)的要數(shù)碳烤野生菌。除此之外，當(dāng)?shù)靥厣珵蹼u蛋，苦蕎食品也值得親情點(diǎn)綴。在初夏至深秋，馬龍的不少地方均能拾到野生菌。再加上它在吃菌兒的方式上與其它地方略有不同，更是吸引著人們前去品嘗。馬龍縣則會(huì)把銅綠菌或青頭菌烤出來(lái)吃，將洗凈的這兩種菌放在火上烘烤，再撒上少許食鹽，待蘑菇滲出湯汁起皺，就抓一朵放在嘴巴里，味道真是美不勝收。（來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）