記憶里的松樹菇
發(fā)布時間:2014-06-05
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
每年的春秋兩季,就到了采松樹菇的時候。松樹菇菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。此物生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。
松樹菇風味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價值極高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因而深受人們的喜愛。記得六七十年代,那時物質(zhì)非常匱乏,家住農(nóng)村的我們一個月都很難吃上一兩回肉,有時饞得還真是不行,不過到了采松樹菇的季節(jié),我們就能狠狠地解一下饞了。
這個時節(jié),如果是晚上下了雨,第二天放晴了,我們村后山的松樹坡上就會長出來很多蘑菇,這就是大家通稱的松樹菇。松樹菇呈暗紅色,用手摸去,滑溜溜的。此菇有時成片成片地長,有時運氣好,不一會就能采滿一大竹筐。
松樹菇采回后洗凈,放在灑了油的火鍋上翻炒幾下,放下調(diào)料后再放些紅椒和香蔥,勾芡裝盤,那就是一盤上等的美味了,如果條件好的再加些瘦肉下去,味道真是妙不可言。
松樹菇采回后有時吃不完,母親就會拿去曬干,等到鬧菜荒的時候拿來應應急,那時候的松樹菇,為解除我們的饑荒的確是作出了不小的貢獻。(摘自:曉風明月8511的博客)