柞樹與食用菌
發(fā)布時(shí)間：2014-04-28
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
柞樹，也有人稱之為櫟樹或橡子樹；其實(shí)它們只是殼斗科櫟屬中的一個(gè)品種；是一種落葉喬木。說起這柞樹，東北林區(qū)人可不陌生，因它是東北山林中最常見的樹種之一。
柞樹分多個(gè)樹種，但在林區(qū)的人眼中，只簡(jiǎn)單地劃為兩種——在山林中比較常見，最高也就長(zhǎng)到十幾米，木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理清晰的稱之為柞樹，也有人從木質(zhì)角度出發(fā)，就楞稱之為緊柞了；用這種木材制作的桌椅板凳，堅(jiān)固耐用，它也是制作工具把的好材料；而長(zhǎng)在深山老林之中，樹形高大，常會(huì)長(zhǎng)到二、三十米高，木質(zhì)較松軟的叫康柞，我見到的康柞，常用于制作地板材料或加工刨切材，其用途非常的廣。這兩種柞樹，樹形樹葉雖有所不同，但都有著一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們所結(jié)的果實(shí)都是橡子，而且長(zhǎng)相還都基本一樣。
因?yàn)樽鯓涫浅Ｒ姌浞N，因此，圍繞它也就有了許多的故事。
端午節(jié)時(shí)，鮮嫩的柞葉，可用來包粽子；也可用它的嫩葉做鋪墊，用來蒸粘豆包。嫩綠的色澤極易勾起人們的食欲，那種特有的清香，更令人回味無窮。
在北方，還可用柞樹養(yǎng)蠶；這種蠶的蠶繭較桑蠶要大些，但蠶繭的質(zhì)量肯定是無法與桑蠶繭相比的。
前些年，濫砍濫伐成風(fēng)，大量粗大的柞樹被伐，樹干被當(dāng)做燒柴拉回家；而樹頭（樹冠）及枝杈，則被凌亂地拋于山中；如是三九天放的樹，那是很容易長(zhǎng)出山木耳的。在那個(gè)時(shí)候，也就常會(huì)有許多人專門進(jìn)深山里撿木耳。
猴頭兒菇，那可是山林中的美味，也是山珍之一；但它只在柞樹或康柞上長(zhǎng)；你想在別的樹種上找，那就等于白費(fèi)功夫。關(guān)于猴頭兒，故事很多，本人入博開篇嘮的就是它，在此就不多說了。
說到榛蘑，人們總會(huì)想到它是生長(zhǎng)在榛柴棵子下邊的；其實(shí)不然，柞樹林子中也會(huì)長(zhǎng)出榛蘑的，如果找到窩子，那榛蘑就跟種的似的，一會(huì)兒就能采上一大筐。
說到柞樹的果實(shí)——橡子，有人說在困難時(shí)期，就有用橡子為主原料加工成的燒酒，在那個(gè)糧食緊張的年代，它也真的為這些酒君子們做出了一定的貢獻(xiàn)；聽喝過這種酒的人說，酒的度數(shù)還可以，只是喝著有點(diǎn)苦森森的，更主要的是喝了它容易頭疼。當(dāng)然，也有人曾說過，那個(gè)特定年代時(shí)，也有人嘗試吃它以解決糧食不足問題，咱沒親眼見過，也就不敢以訛傳訛；但我想，那味道肯定難以下咽。
前些年，人們保護(hù)野生動(dòng)物意識(shí)淡漠，也沒有相關(guān)法律對(duì)此提出硬性要求；這野豬在橡子落地時(shí)候，也就自然而然地成為它們的主要食糧。但這些年不一樣了，有野生動(dòng)物保護(hù)法了，這野豬好象也接到相關(guān)的‘紅頭文件’，知道人們必須‘尊重’它們了，不敢再用獵槍之類的東西傷害它們了，就連兇猛的獵狗在主人的呵斥下也變得對(duì)它們客氣了；它們的腰桿子也直了，也就敢大搖大擺地到莊稼地里啃苞米、摳吃土豆了，當(dāng)然嘍，還有其它好吃的，它們對(duì)這帶著苦味的橡子也就不太感興趣了。
封山育林政策的執(zhí)行，大見成效；現(xiàn)在，在林區(qū)已見不到用柞樹做成的木耳段了；但柞樹依然是個(gè)寶貝——加工板、方材后的鋸末子，可用來加工木耳菌袋，現(xiàn)在市場(chǎng)所見的黑木耳都是這種木耳袋所生產(chǎn)的。（摘自：新浪微博）
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