“蟲草全鴨”的故事
發(fā)布時間：2014-04-16
來源：中國食用菌商務網
相傳武則天晚年體衰多病咳嗽不止稍感風寒便病情加重尤其冬季不敢輕易地走出寢宮，太醫(yī)為治療她的病什么貴重的藥品都用過但是不見多少療效。
御膳房的康廚師跟隨武則天多年見她不思飲食身體孱弱，便想方設法把飯菜做得既可口又有營養(yǎng)。他記得家鄉(xiāng)的老人常用“冬蟲夏草”燉雞滋補身體，便想給武則天做一道試試看，但雞是發(fā)物有可能引起老病復發(fā)，他惟恐對武則天的病不利于是用鴨子取而代之。
鴨子燉好后，康廚師將其端給武則天品嘗，武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西疑惑不解，認定是康廚師要害她，便吩咐左右把他抓起來要以謀殺罪論處。武則天念其以往沒有過失沒有馬上問斬將其打進了大牢。
御膳房的李廚師與康廚師是同鄉(xiāng)好友，非常同情康廚師的不幸遭遇。他想只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康廚師以清白否則他難逃厄運。
一天李廚師一邊拔鴨子身上的毛一邊琢磨怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，既使鴨子有營養(yǎng)又看不見那黑乎乎的東西，他想來想去終于想出了個好辦法。他扒開鴨子的嘴，把幾棵冬蟲夏草塞了進去，然后將其放進鍋里燉起來這道菜就叫“蟲草全鴨”。
武則天覺得鴨子做得很好，肉嫩味鮮，此后每隔三兩天便吃一次，一個多月后武則天的氣色好轉不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。一天，武則天心情怡悅邀請監(jiān)察御史吃飯。李廚師端上了“蟲草全鴨”，武則天說：“我的身體恢復得很好得益于這道菜”，監(jiān)察御史夾起一筷子嘗了嘗果然味道好極了！
席間武則天問監(jiān)察御史如何處理康廚師謀殺一案，這時李廚師斗膽搶了幾句話說：“康廚師的鴨湯里那黑乎乎的東西是冬蟲夏草。冬蟲夏草性溫味甘，具有補肺益腎的功能，主治虛勞咳嗽痰血氣喘腰痛等，康廚師所以這樣做是為給皇上補身子……”
李廚師現(xiàn)身說法把制作“蟲草全鴨”的整個過程原原本本地向武則天和監(jiān)察御史作了表述，然后從鴨子的嘴里取出了黑乎乎的東西。武則天沉思了許久慢條斯理地說：“看來是我錯了”于是吩咐馬上把康廚師放出了大牢 。
蟲草，又名冬蟲草、冬蟲夏草，夏草冬蟲，為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾的幼蟲尸體。中醫(yī)認為，蟲草性味甘、平，歸肺、腎經，有補腎助陽、止血化痰之功，適用于腎氣虧虛所致的陽萎、遺精、腰膝酸軟，及肺氣虧虛或肺腎兩虛所致的久咳、虛喘、癆嗽、咯血等癥?！侗静輳男隆费云?ldquo;甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。武則天年老肺虛，咳嗽不止，服用蟲草燉鴨故而獲效。（來源：互聯(lián)網）
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