1.長期吃,營養(yǎng)不流失
蘑菇營養(yǎng)豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇蛋白質(zhì)含量高,而且多是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外,脂肪含量又比較低。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。
2.代替肉,清血脂
蘑菇蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似,可以保證人體正常生長發(fā)育所必需的氨基酸。同時蘑菇所含的膽堿可保護身體,避免體內(nèi)脂肪積聚。蘑菇中含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,可參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,降低血液黏稠度。