九月，連綿的秋雨使清盈盈的河里水已經(jīng)變的有點渾沉沉的了，山坡上的草地上和松樹林里空氣格外濕漉漉的，大地已經(jīng)吃飽喝足了。天剛放晴便會給人們奉獻一些寶物，山坡上的草地和松樹林里仿佛是在一夜之間蹦出了許多野蘑菇。南山多丘陵、氣候溫和且雨量充沛，最適宜松樹和青岡樹的生長，也為野蘑菇提供了生存的空間和一個良好的生態(tài)環(huán)境。野蘑菇一般都生長在松樹林、青岡林、灌木叢和草叢濕地。南山樹林里野蘑菇最多、最好、品種最齊全，可食用的有幾十個品種如：九月香、青檀菌、黃絲菌、銀絲菌、雞肉菇、雞冠菌、掃帚菌、石灰菌等。還有叫不上名稱有毒無法食用共有幾十個甚至上白個品種。野生蘑菇的營養(yǎng)和藥用價值相當(dāng)高，可以消除人體的輻射元素和具有抗癌防癌、降低血壓、血脂的功效。 野蘑菇生長在山林里，不會受到污染是天然的綠色食品。
每到這個時節(jié)，細(xì)心的農(nóng)人和的學(xué)生，都會提著籃子到山上的松樹林里采野蘑菇。在松樹腳下的松針里、青崗林或撥開濕地的草叢中，立刻能見到各式各樣的野蘑菇。南山的野生蘑菇中，唯獨有一叫“九月香”野蘑菇最具有特點，它長在松樹的腳下或松針里，酷似一把矮人國公主金燦燦的小金傘。當(dāng)秋風(fēng)襲來時，松針不時的紛紛落下星星點點插滿了整個松樹林，“九月香”像放在松針鋪墊的床上小金傘，把山林點綴的更加美麗。“九月香”是一種自然生長的地生菌，初生時像銀色的珍珠。長大后色澤逐漸有淺紅變金黃，菇腿肥大而長，菇頂厚平而光滑，貌似鋸斷的松樹的木紋，色澤鮮亮，金燦燦的黃里透紅，故又稱它為松樹菌。好長在松樹林的陰坡、喜潮濕，尤其是喜長在松樹的腳下和松針里，采摘期長，一輪采摘過后，一兩天新的菌絲又開始拼命的往外長，在整個秋季都能在山上的松樹林和草地里見到它。“九月香”的鮮味地道，采摘時那種松樹的清香一直保持到餐桌上，芳香宜人，吃在嘴里、香在心里、香味悠存。
記得上小學(xué)的時候，星期天我剛要起床，小妹在門外在大聲嚷著要采蘑菇，我也正想和她到后山采蘑菇。剛到樹林邊妹妹就大聲叫了起來，這里的“九月香”真多呀！我暗地里想一定要比妹妹多采，不多時只見妹妹滿頭大汗的跑過來說：她的籃子已經(jīng)裝不下了。我看我的籃子里蘑菇比小妹相比少了許多。這時聽見媽媽叫我們回家，她要趕集，順便把我們采的“九月香”拿到集市上去賣。到家后媽媽掂了妹妹的籃子說：足足有七八斤，看到我的籃子說：你的籃子里雜草和松針太多，采蘑菇就還是女孩子行。媽把我采的“九月香”留下來了，把妹妹采的拿到集市上去賣。賣來的錢留著給我們買學(xué)習(xí)用具。媽媽趕集回來后，把野蘑菇用清水里洗凈，又在開水鍋里燙一下，往里放幾瓣大蒜，媽媽說：這是檢驗?zāi)⒐绞欠裼卸尽Ｓ媚仙睫r(nóng)家都有泡菜一起炒，吃起來別有風(fēng)味。那種脆脆的，酸酸的、還有一種松樹青香依存，那種感覺至今還在嘴里、在舍根，在心間。
時光如水，流過記憶的荒原，時兒清、時而濁，家鄉(xiāng)現(xiàn)在田少了、人多了，各種各樣的可食用菌種都被請進了大棚。但惟獨“九月香”無法人工栽植，離開了松樹林它就無法生存。水因山而生，野菇因林而發(fā)。當(dāng)河水變的不在清澈，空氣變的不在濕潤，所有的野蘑菇就失去了溫床，失去了清香。野菇的領(lǐng)地也就漸漸的失去了。我站在我家的陽臺上向南望去，回憶童年采野菇情景，我心里好一陣難過。我不愿再想野蘑菇的未來，讓童年采野蘑菇情節(jié)在我心里永遠(yuǎn)留下一個美好夢。
（作者：佚名）
APP下載
