欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

    在國人的飲食文化概念里，不管怎么說，提起山珍美肴，思維是無需打彎的，誰都會自然聯想到蘑菇、發(fā)菜、木耳、猴頭、竹蓀等野生菌類和與此相關的諸多菜品。但山珍與稀有向來總是同義語，就像平足的大兵走不了遠路一樣。往往也會受到地域的限制，路越遠也就越稀有，越稀有也就越名貴。要想經常食用到它，也絕非易事。
    我的故鄉(xiāng)以盛產“口蘑”而名聞天下，那遠播的名聲絲毫不遜色于景德鎮(zhèn)的瓷器。事實上，張家口壩下地區(qū)并不盛產蘑菇，它在歷史上是一個連接內蒙和內地的軍事和交通的要塞。“一夫當關，萬夫莫開”，直到現在依然是“兵家必爭之地”。狼窩溝失陷，則北京難保，所以，張家口的全面開放較之全國晚了近二十年。這樣的地理位置在古代當然也具有其特殊的商業(yè)價值，久而久之，逐漸形成了鏈接內地和外蒙的貿易交流的集散地。于是內蒙的牛羊皮貨蘑菇，和內地的絲茶日用品伴著駝鈴聲聲通過這條宛如“瓶頸”的咽喉要道源源不斷地流向這里，完成互市的過程。在這里，蘑菇的價值被聰明的商人提升放大了，就像新西蘭轉口貿易中對茶葉價值的提升一樣。變成了巨大的“二級轉運”加工市場，成麻袋的蘑菇土貨干品在這里被分揀歸類、打磨、過篩、分級加工，制成干凈、整齊、漂亮的成品，大包裝變成小包裝，粗制品變成精制品，白蘑菇、黑蘑菇、黃蘑菇、大蘑菇、小蘑菇，各種各樣的蘑菇搖身一變成了價格不菲的“口蘑”，“灰姑娘”蛻變“白雪公主”的故事就這樣完成了。據說這種“工藝”由來已久，早在明、清年間已經形成規(guī)模，旅蒙商人常年往來于張家口與內蒙之間。那時起，口蘑就成了壩上草原蘑菇的名片，已經人為演化成了一個略帶傳奇色彩的響當當的品牌，和塞外山城張家口的名聲一起遠行全國各地，漂洋過海，還暢銷日本，美國，前蘇聯、新加坡、泰國、馬來西亞等國家和香港、澳門地區(qū)。說起來，口蘑之名還真有點“盛名之下其實難副”的意味呢！
    我是內蒙人，又長在張家口，無論橫說豎說怎么說都是口蘑的故鄉(xiāng)人。不過說起來也慚愧，一生中只隨父親進過幾次草原，后來又離開了張家口。由于小時候在北京長大，根本就說不出一句略帶鄉(xiāng)音的本地話。草原去過，老家回過，塞北生活過，但平心而論是沒有見過口蘑的“活本”的，若要求得一個嚴謹的言論，對口蘑充其量只能說是“知其一而不知其二”。倒是這幾年，在超市里，見到了人工培植的新鮮的“口蘑”，白白胖胖，圓潤可愛，吃也常吃，味道卻無的可比，倒疑惑，此“口蘑”會是彼“口蘑”嗎？
    我的父親是個頗有見識的人，他曾經在戰(zhàn)爭年代走過大半個中國，又參加過抗美援朝?；貒笠恢痹诓筷爴问组L工作。天南地北，叱咤風云，后來回到內蒙。各地蘑菇吃過不少，但從他的口碑里，他還是最愛“口蘑”。在我的印象里，父親是不會做飯的，但他卻有一道拿手的湯品值得我炫耀。只要有朋友來到家里吃飯，我就會很自豪地說：“我爸爸的‘羊肉口蘑香菜湯’可是天下第一美味！”“此地無銀三百兩”，朋友當然知道我有賣弄的嫌疑。也明白無從品嘗到我父親的拿手絕活，不過他們不氣餒，知道正宗的指望不上，準正宗也可將就。我便常常端上父親教我的湯，以次充好博得一片贊美之聲。每當這個時候，我的心里就蕩漾著暖暖的復雜的感情?？偸腔氐缴倥畷r代，那個關上門自成一統的古色古香的灰色四合院，那個西廂房大包小包堆得小山一樣的口蘑袋。那個裊裊繚繞在我家里那濃郁的醬香氣。還有安安靜靜、無憂無慮，由父母盡心呵護的不太健康的自己。
    我終于離開了父母，給愛情找了一個家。但此家非彼家，有了這個家，卻從此踏上了一條四海為家的路。那個年代，口蘑不算稀罕物。一場透雨一茬蘑菇，親朋好友知道父親喜歡這一口，來來往往中總不免提一些過來，但其中的大部分要被父親轉送給南來北往看望他的老戰(zhàn)友。但口蘑，家里是從來就沒有斷過的。不經意中看蘑菇、吃蘑菇，研究蘑菇，成了自然而然的事情。后來我漂泊到很多地方，才發(fā)現，“口蘑”到底是地域性的珍品，離開塞北就再也看不到它的影子。如果要想吃到它，就要像“淘寶”一樣去尋找它才行。也難怪，自然環(huán)境變了，雨水也少了，喜愛它的人多了，想要像從前一樣容易獲得那是不可能了。直到現在進飯店，蘑菇依然是我首選的菜品，要“口蘑”，沒有，就上當地的蘑菇糊弄一下自己。天南地北一比較，心里不是滋味了，味道、品質、口感，就沒有哪種蘑菇能跟口蘑好有一比的。郭沫若那句“口蘑之名滿天下”那可真是百聞不得一見呀！
    口蘑好吃，好吃在口味的獨特，品種的豐富上。不同品種的口蘑，其味道是有差異的，但濃濃的醬香氣卻是口蘑共同的特點。那種馨香的氣味穿透力極強，縱使打包得嚴嚴實實，隔著塑料袋也能聞到那濃濃的香氣。正是由于香味的厚重，食用起來與其它蘑菇相比就有明顯的不同，更多的時候，要做調味之用，無需多放，幾片口蘑就能煲出一鍋香噴噴的湯品來。我曾經把父親寄給我的一個口蘑作為禮品轉送給了到廊坊看望我的一位廣州的朋友，那個巨大的香信子黃菇，干品的直徑有30公分大。我知道這是父親得來的稀世珍品，自己不舍得吃轉給了我，我是應該留下自己享用的。但心情驅使我沒有留下。這位朋友對這個罕見之物的喜愛之心溢于言表，嘖嘖驚嘆之余，做陶醉狀。小心翼翼地用報紙包了好幾層，又裹了一層塑料袋，拿回去孝敬父母。他后來告訴我，這東西甚是稀奇，香味那個濃啊！越往南走其味愈香。香氣彌漫了整個車廂，引得眾人為這神秘的香氣唏噓不已。而他的父母對這只蘑菇的喜愛程度與他比更是有過之而無不及，想吃又不舍得吃，竟用這只蘑菇煲了一年的湯?？梢娺@口蘑的味道具有多么誘人的力量。