山東菇農(nóng)比較青睞的蘑菇類型
發(fā)布時間：2013-07-31
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
1．阿魏蘑：又名阿魏菇、阿魏側(cè)耳，因其寄生或腐生于藥用植物阿魏上而得名。它肉質(zhì)細嫩，味美可口。蛋白質(zhì)含量高達20％，野生阿魏具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、防治婦科腫瘤等功效。鮮菇市售價每千克高達20元，是香菇、蘑菇價格的3倍以上。它的栽培技術(shù)簡單，原料來源廣泛，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是一種珍貴食用菌。山東省的沂源已有一定的栽培面積。
2.鮑魚菇：是一種適合夏季高溫栽培的菇類。它菇肉肥厚，菌柄粗壯，脆嫩可口。特別是在干燥炎熱的夏季，大部分食用菌無法生長，而它一枝獨秀，可填補夏季菇市斷當(dāng)?shù)目杖?。營養(yǎng)豐富，具有鮑魚風(fēng)味，價格好，經(jīng)濟效益高。鮑魚菇可用棉殼、稻草、木屑、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培，產(chǎn)品又較易保存和運輸。除鮮銷外，還可制成罐頭遠銷東南亞和香港市場。目前鮑魚菇主要在山東省的煙臺、淄博地區(qū)得到發(fā)展，生物學(xué)效率可達100％，創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益。
3．杏鮑菇：是一種名貴的珍稀食用菌。被譽為“菇中之王”。目前，日本和我國臺灣已批量生產(chǎn)，福建廣東有少量生產(chǎn)。鮮菇、干品都受歡迎。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，杏鮑菇市場前景十分廣闊，鮮品在香港每千克賣到60多元，在廣州、深圳每千克賣到40多元。杏鮑菇在山東省有一定的栽培面積，但都處于分散生產(chǎn)狀態(tài)，沒有集中成片規(guī)模發(fā)展，聊城、濟南、濱州等地都非常適合發(fā)展該品種。
4．紅平菇：又名紅側(cè)耳、桃紅平菇。是近年來從印度引進的優(yōu)良新品種。菌絲生長快，出菇早，產(chǎn)量高，每100千克稻草、棉殼等原料可出75——100千克鮮菇。菇菌呈粉紅色，味道鮮，具蟹味，既可作美味佳肴，又可作盆景觀賞。栽培紅平菇后的下腳料還是飼養(yǎng)牛、豬、雞的好飼料，可一舉多得。
5．真姬菇：又名玉蕈。菇味鮮美，口感極佳。在日本已成為僅次于香菇和金針菇的重要品種。我國80年代就引進，主要在山西、河北、河南、山東等地小面積栽培，并以鮮菇和鹽漬菇出口日本、美國和東南亞。真姬菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀和多種維生素。其子實體的提取物具有清除人體內(nèi)自由基的作用，可提高免疫力，預(yù)防衰老，延長壽命。產(chǎn)棉區(qū)和林區(qū)的農(nóng)家，利用當(dāng)?shù)刎S富的棉子殼和木屑栽培此菇，即能獲得很好的經(jīng)濟效益。濟南的杜氏集團近幾年來依靠雄厚的科研技術(shù)力量，采取互助互利的協(xié)作政策，逐步發(fā)展成為全國規(guī)模最大的真姬菇生產(chǎn)基地。
6．雞腿菇：亦名雞腿蘑，毛頭鬼傘。因外觀酷似一支肥壯的雞腿而得名。此菇從日本引進。山東省春末、夏秋的雨后也常有野生。它幼時肉質(zhì)細嫩，鮮如雞肉，且具有益脾胃、治痔瘡、清心安神、治療糖尿病等藥用功效。雞腿菇是山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大支柱品種，尤其適合在山東省的邊遠貧困地區(qū)大力發(fā)展。
7．灰樹花：又名貝葉多孔菌、栗子蘑，因干品形同舞裙，故又名“舞茸”，在日本是送禮的佳品。子實體香味濃郁，味道鮮美，口感極佳，具有獨特風(fēng)味，是營養(yǎng)保健食品。該菇含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素。子實體中含有葡聚糖，能提高人體T細胞的含量，增強機體對腫瘤的免疫力，具有明顯的抗癌效果，是一種食藥兼用菌類。在山東省也獲得栽培成功。
8．大球蓋菇：又名皺球蓋菇等。是聯(lián)合國[微博]糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一。我國1992年引種馴化栽培，現(xiàn)已在福建、江西、河北等地推廣栽培。該菇的最大優(yōu)點是可用稻草、麥秸等農(nóng)作物秸稈生料栽培，且最適宜在林果園中套種?？鼓嫘詮姡苌侔l(fā)生病蟲害。產(chǎn)量高，適應(yīng)性強，抗低溫。該菇色澤艷麗，嫩滑爽脆，含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)及對人體有益的糖類、礦質(zhì)元素和維生素。在煙臺、濰坊、臨沂等地因地制宜的發(fā)展該品種，可以帶動起一個新的農(nóng)村經(jīng)濟增長點。
9．茶薪菇：又名茶樹菇，近年來馴化栽培成功，已在江西、福建進行規(guī)模生產(chǎn)。這種菇不但鮮美，而且干菇風(fēng)味更佳，在國內(nèi)外都有廣闊的市場，鮮品每千克20元以上。
10．巴西蘑菇：又名姬松茸，是一種十分珍貴的食用、藥用菌。巴西蘑菇已在日本批量生產(chǎn)，我國福建、江西等地也有少量栽培。國內(nèi)外市場潛力很大，在日本每千克干品可賣到1000多元人民幣。
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