撿蘑菇的樂(lè)趣

發(fā)布時(shí)間：2013-07-30

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    自幼生活在林區(qū)，雖然原始森林早就沒(méi)了，那大如鍋蓋的蘑菇也沒(méi)見過(guò)（聽說(shuō)最近在別的地方有人采到過(guò)），采蘑菇的事卻是經(jīng)常做。夏季也有蘑菇，但不多，采蘑菇的真正時(shí)節(jié)在秋天。林區(qū)人把采蘑菇叫揀蘑菇，一場(chǎng)細(xì)雨過(guò)后草叢中樹根下腐樹上會(huì)突然鉆出一個(gè)個(gè)，一墩墩的的蘑菇。榛蘑、青蘑、草蘑、榆黃蘑、掃帚蘑、粘蘑、滑蘑、松蘑等各種各樣的蘑菇種類繁多，不同的蘑菇樣子不同，味道也不同。即使是久居林區(qū)的人也不能認(rèn)識(shí)所有的蘑菇。榆黃蘑、凍蘑、青蘑是蘑菇中的上品。特別是生長(zhǎng)在腐朽的柞木、樺木和椴木上的青蘑，味道鮮美，分布范圍廣，采收周期長(zhǎng)，是人們最喜愛的蘑菇品種?，F(xiàn)在人工栽培后，雖然產(chǎn)量大了，品質(zhì)卻與天然的差的太多，簡(jiǎn)直是天壤之別。當(dāng)年《林海雪原》中蘑菇老人采摘的蘑菇大概就是這些蘑菇。還有一種叫做松茸的，那是蘑菇中的珍品，由于生長(zhǎng)范圍小，產(chǎn)量少，采摘周期短，所以格外名貴。
    榛蘑是蘑菇中的大路貨，現(xiàn)在林區(qū)的木材蓄積量少了，采伐量也少了，以腐木為根基生長(zhǎng)的蘑菇不多了。人們把生長(zhǎng)在草叢中，樹根下，以及新開墾的黃豆地中的榛蘑作為主要蘑菇品種進(jìn)行采收，現(xiàn)在人們所說(shuō)的揀蘑菇主要是揀榛蘑。
    新出的榛蘑白白嫩嫩的，在青草綠樹之下亭亭玉立，像山區(qū)人家院子里的小家碧玉。蘑菇的傘蓋中央有一層黑黃色的絨毛，傘蓋下的蘑菇挺上有一層白色薄膜樣的菌臍，很好辨認(rèn)。榛蘑仿佛也有家鄉(xiāng)一樣，生長(zhǎng)的地方年年長(zhǎng)，還都在大至同一個(gè)時(shí)間長(zhǎng)出，有單個(gè)的、并蒂的、也有三四個(gè)成墩生長(zhǎng)在一起的，白花花一片。人們常用雨后春筍來(lái)形容較多的新生事物一起出現(xiàn)，我覺得不如用雨后的蘑菇更為貼切。碰到一片榛蘑多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一樣，簡(jiǎn)直不敢下腳——生怕踩了寶貴的蘑菇，不用動(dòng)地方，一會(huì)就能揀一筐。用天上繁星來(lái)比喻東西的多是天經(jīng)地義的，如果非要問(wèn)用什么東西來(lái)形容天上的繁星？哈，我覺得沒(méi)有比此時(shí)地上的蘑菇更恰當(dāng)?shù)牧?。新開墾的黃豆地里也長(zhǎng)榛蘑，黃豆地里的榛蘑個(gè)大肥壯，但是曬干后色澤灰暗，品質(zhì)也不如山林里出產(chǎn)的好，人們更愿意到山林里揀蘑菇。
    揀蘑菇最好是早晨去，夜里新長(zhǎng)出的鮮嫩蘑菇正好采摘，時(shí)間久了就會(huì)老化、變黑、生蟲子。雖然霧沾衣衫、露濕鞋襪，但與將要得到的收獲比，這點(diǎn)辛苦就不算什么了。呼吸著含有花草芳香的清新富氧空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，眼看著連片的嫩乳般潔白的蘑菇，叫人心情格外的愉快。常常能聽到采菇人情不自禁地哼出的輕輕歌聲。
    揀蘑菇真是一件有益的活動(dòng)，既有物質(zhì)的收獲，又使人心情愉快，還鍛煉了身體，這種幸福是城里人無(wú)法享受的，原來(lái)鄉(xiāng)間生活還有許多城里人想不到的樂(lè)趣和好處。這使我突然想到了古代的隱士，以往我對(duì)于古代的隱士很不理解：十年寒窗苦讀，三更燈火五更雞，懸梁刺股，終于學(xué)有所成。笑傲儒林，學(xué)富五車，正該用自己的知識(shí)有益于社會(huì)時(shí)，卻退守江湖，老于林下。既不能治國(guó)平天下，也不能齊家濟(jì)世。只好對(duì)著清風(fēng)秋月長(zhǎng)嘯，面向南山豆東籬菊低吟，讓一顆熾熱的心任由晚露晨霜冷卻，殊為可惜?，F(xiàn)在想來(lái)，有道德有知識(shí)的人——君子，當(dāng)然應(yīng)把濟(jì)世為己任，但世有其時(shí)，人有其志，人不可能事事都如意。人盡其才，物盡其用，只能是人們追求的一種理想。這就如揀蘑菇，雖然經(jīng)過(guò)細(xì)致的尋找，仍然還有沒(méi)被采到的好蘑菇。因此，與其不能有用于社稷，又不愿蟲蠅茍茍，那么退守林下獨(dú)善其身也不失為一種明智的選擇。你看那些古代的文人雅士也真夠?yàn)t灑的，種甜豆植香菊，侶魚蝦友麋鹿，何等的逍遙自在？江上清風(fēng)，山間明月，耳得為聲，目遇成色，取之無(wú)禁，用之不竭。當(dāng)然啦還有種類繁多味道鮮美的蘑菇，何等的富有？不必去廢寢忘食地算計(jì)如何更多占有，不必去處心積慮地思考如何更快攀爬。身心俱閑，物我兩忘。雖不榮華富貴，卻也心曠神怡。人們常常談?wù)撊松囊饬x，我想這就是人生的真正意義吧。