杭州也是蕈菌資源豐富之地

發(fā)布時間：2013-07-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    在樹木繁茂蓊郁之處，總會讓人聯(lián)想到野生菇蕈資源，而地處錢江流域山谷緩坡的杭州，是這樣蕈菌資源豐富之地嗎？
    其實(shí)在杭州西湖周邊的丘陵谷地、山塢林間采集到的５６０多種野生菇蕈，其中有一些是歷史上未曾有過記載的新品種。杭州自宋代以來一直是中型城市，山巒中的森林資源沒有遭受過大的破壞，因此杭州的野生菇蕈種類不會比云南、貴州少。杭州歷史上，錢江兩岸，的確沒有遭受大的破壞。記者曾經(jīng)聽富春江老人說過，即使在大煉鋼鐵的非正常時期，杭州富陽建德淳安的人們，還是盡力保護(hù)了兩岸青山一江綠水。未料，還造福了對人類食用健康有益的真菌菇蕈資源。
    人類已知的大型真菌有近１萬種，其中大部分是可食用的，食用菌既是可口的食品，又對人體有明顯的益處。首先，食用菌不含其他食物普遍含有的有害成分，如膽固醇和飽和脂肪酸等；其次，食用菌所含的低蛋白多糖對人體有奇妙的作用，這些多糖已被確認(rèn)為對增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有明顯效果。如在靈芝中發(fā)現(xiàn)的三萜（烯）類物質(zhì)，被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是很有營養(yǎng)價(jià)值的生化物，香菇則有降血壓的效果，食用菌多糖還是抗輻射最好的物質(zhì)。韓省華建議大家日常飲食中經(jīng)常食用木耳、銀耳、香菇、金針菇、杏鮑菇等一些食用菌，對健康會十分有益。