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    金針菇一直以來都是大眾喜愛的美食，最近有媒體稱，有致癌金針菇流入市場，這則消引起人們的恐慌，于是對金針菇拒而遠之。致癌金針菇是不法商販為謀利益所為。但我們不能忽視它的治病養(yǎng)生功效。中醫(yī)認為，它有補肝抗癌等5大養(yǎng)生功效。今天的小編就給您詳解金針菇的食療功效，并且給您推薦幾道金針菇食譜，一起來看看吧。 金針菇食療作用有以下兒個方面：
1、抗疲勞。根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎。金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇。金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤。金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝。研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌

金針菇食譜推薦：
金針菇燒豆腐
原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
做法：
1、金針菇去根洗凈，焯水后切段;
2、油熱后放入肉末煸炒，加適當料酒、生抽調味;
3、肉末八分熟后，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。

涼拌金針菇
原料：金針菇1把，黃瓜1根。
調料：雞精、精鹽、味精、姜粉、植物油、醋、蔥蒜等。
做法：
1、金針菇去根洗凈，放入開水焯后涼水瀝水。
2、黃瓜切絲備用。
3、將金針菇黃瓜絲放在一起放上蔥蒜、雞精、味精、鹽。
4、鍋內放入植物油，加熱后倒在上面，加醋攪拌即可享用。