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發(fā)布時間：2012-08-25
來源：中國食用菌商務網
今天為不吃肉或者少吃肉的朋友們推薦香菇番茄蘿卜湯，美容養(yǎng)顏，低脂紅花瘦身，一起來學學如何制作吧。
番茄3個白蘿卜半根干香菇5朵
原料：番茄3個白蘿卜半根干香菇5朵
調料：鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1)白蘿卜往皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白
蘿卜大小一樣的塊。
2)湯鍋用大火加熱，倒進油，待油7成熱時，倒進2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒進開水煮開。
3)放進干香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4)打開蓋子，放進剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調進鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
小竅門：
?番茄一定用油煸炒一下，再倒進開水煮湯，這樣番茄的營養(yǎng)和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是為了把湯的味道煮濃，最后再放1/3的番茄，是為了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。
?做蔬菜湯里面放些蘑菇會更好喝，尤其放干的香菇調味很香。用來做湯的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好。做這個湯，干香菇比鮮香菇好。
?秋冬的日子里，煮一鍋這樣的湯，既開胃又有營養(yǎng)，假如覺得內容不夠豐富，多加點豆腐，金針菇，青菜也很不錯，但要記得，綠葉菜一定最后放，否則就煮爛啦
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