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發(fā)布時間：2012-07-24
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
原料：
杏鮑菇、紅椒、豬里脊肉。
調(diào)料：
郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水淀粉。
做法：
1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒腌漬即可；
2、杏鮑菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段；
3、鍋內(nèi)做水，將杏鮑菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用；
4、鍋內(nèi)做油煸香蔥姜；
5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關鍵是紅油；
6、放入肉絲煸炒；
7、肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒；
8、翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調(diào)味；
9、放入紅椒絲撒蒜末；
10、勾薄芡、翻炒；
11、烹入醋這時候魚香的味道就出來了；
12、最后撒山切好香蔥段即可。
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