生態(tài)菇園健康菌肴

發(fā)布時(shí)間：2012-07-23

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

食用菌，是清新著名的四大食材之一。在這個(gè)好山好水的地方，被古羅馬人稱為“上帝的食品”的菌，成了清新人熱情款待外賓的美味。都市的亞健康人群只要來到這里度假休閑，也都不會忘了，清新的菌！
生態(tài)旅游百菇園

仁者樂山，智者樂水。生態(tài)旅行已經(jīng)成為現(xiàn)代人品質(zhì)生活的選擇。筆架山層巒疊嶂、泉水叮咚，是清遠(yuǎn)天然的“大氧吧”。林中寶百菇園生態(tài)旅游基地就坐落其中。

在這里，食用菌不僅是一種美食，同時(shí)也是一個(gè)開發(fā)旅游的資源，而百菇園就是這樣一個(gè)食用菌特色旅游專線的所在地，游客不僅可以和大自然零距離交流，同時(shí)也能享受原生態(tài)的健康飲食。

映入我們眼簾的首先是一條仿古建筑木長廊和蘑菇亭，長廊旁一菇棚展示著百菇園各種菇菌，大自然氣息撲鼻而來。玲瓏的楊樹菇，亭亭玉立的金針菇，嬌姿的雞腿菇，艷麗的玉皇菇和秀美的秀珍菇，“芭蕾小姐”似的竹蓀及“滿頭秀發(fā)”的猴頭菇等，真是令人目不暇接。

坐在綠藤纏繞的百菇園中，到處都是清清淡淡的菌香，眼前是一杯甘香清潤的靈芝茶，聽著頭頂上鳥兒的和鳴，仿若自己到了桃花源。坐不住的人可以到處閑逛，親手摘摘菇，或者在清涼的山泉水中洗洗臉、浸浸腳、游游泳、玩玩水，這樣的悠閑自在還真是“采山川之靈氣，集天地之精華”?。?

健康至上美味菌

如果你還沒上山就想品嘗百菇宴，在清遠(yuǎn)清新縣濱江路也有一個(gè)百菇園的專門店，可以一飽你的口服！我們告別百菇園，下山后品嘗美味菌肴的地方也正是這里。

據(jù)介紹，1995年，很多到林場摘菌的客人摘了菇后當(dāng)?shù)卮蚱鹆嘶疱仯迈r美味的菌肴讓他們紛紛提出建議，推薦老板干脆在城區(qū)開一家吃菌專門店，以方便他們不時(shí)探訪。于是，濱江路的吃菌專門店就開張了。之后的十幾年間，來到這里吃菌的人從清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)氐綇V州甚至是港澳地區(qū)，林中寶的影響力也越來越大！

隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)和生活方式都不盡合理，人體內(nèi)毒素越積越多，飲食食療、排毒健體日漸成為現(xiàn)代人必修的功課。作為天然綠色食品的食用菌也成為國際飲食界的新寵。而林中寶對菌類的運(yùn)用，除了色、味、形、質(zhì)俱佳的“ 百菇宴”，還有一個(gè)菌肴火鍋和菌肴套餐，不同的客人可以作不同的選擇。

食用菌吃典

清遠(yuǎn)食用菌

食用菌一般生長在山區(qū)森林之中，而多山地、氣候潮濕的清遠(yuǎn)就給了食用菌生長的溫床。清遠(yuǎn)的菌類以南方常見的高溫結(jié)實(shí)性真菌為主，諸如草菇、木耳、鳳尾菇等就適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結(jié)實(shí)，其中草菇在閩粵一帶的栽種歷史至今已有200年之久。

食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品。清遠(yuǎn)經(jīng)營食用菌最受食客歡迎的地方，就是有著27年歷史的“林中寶”專營店，還有集觀賞與品食于一身的紅不讓農(nóng)科大觀。
推薦吃菌法

【花式百菇宴】

據(jù)說，林中寶的百菇宴誕生還有一個(gè)故事。1996年中秋之后的一個(gè)下午，一群慕名而來的日本人向林中寶公司的老總王碧光提出一個(gè)苛刻的要求：要吃一頓價(jià)值5千元的“全菇宴”，并保證同行的11人吃得好且吃得完，做到物有所值。王碧光閉門考慮了兩天，終于在這間標(biāo)價(jià)屬中低檔的餐廳里，創(chuàng)出15道以不同品種珍稀菌為主料、色香味形俱全的菜式，包括國際“四大名菌”：黑塊菌、黑虎掌、羊肚菌和雞油菌，中國的“八大珍菌”：松茸、松苞菇、北風(fēng)菇、美味牛肝菌、玉皇菌、金耳、橙蓋鵝膏菌、紅托竹蓀。日本客人吃得點(diǎn)滴不剩，領(lǐng)隊(duì)豎著大拇指一個(gè)勁地說：“了不起，了不起！”“全菇宴”就這樣誕生了。

如今，百菇宴被列為清遠(yuǎn)四大名宴之一，很多外地游客慕名前來，就為了一睹其風(fēng)采。

【各取所需保健套餐】

林中寶與中山醫(yī)科大學(xué)藥物開發(fā)中心聯(lián)合精選配置的是5款食用菌保健套餐，包括“強(qiáng)身健體套餐”、“健胃益腸套餐”、“瀟灑輕盈套餐”、“保健套餐”和“青春常駐套餐”，你可以約上一幫親朋好友，選上一款適合的套餐，大快朵頤。

【先淡后濃菌火鍋】

我們選擇的，則是這道聽起來像喝茶一樣的菌火鍋。由于食用菇菌種類太多，一次肯定不能盡嘗，而要想一餐之中吃到最多種又能吃出其原始風(fēng)味，火鍋就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

這個(gè)菌火鍋可不是平常那樣可以由得我們自己操作，不能籠統(tǒng)地“一窩熟”。除了講究耐心之外，還得循序漸進(jìn)，像喝茶一樣，火鍋的湯也分為一道一道，服務(wù)員會根據(jù)順序，先放香味稍淡的菇菌，后放“香味濃郁”的，“分期分批”地讓菇菌們赴湯蹈火，才得真味。如果次序倒了，便會導(dǎo)致“霸王奪位(味)”，由頭到尾只有一種濃香型了。

等火鍋的過程，可以選擇品嘗下餐廳用菇菌做的各式小菜主食，即使飽餐一頓也不怕，因?yàn)橄己玫墓骄退愠远嗔?，也是?小時(shí)效應(yīng)”，“飽飽吃一餐，3小時(shí)后也就餓了！”

菇餃(12元/打)，將金鳳菇、木耳等幾種菇菌與肉碎一起作餡，味道清香，外皮爽脆。

涼拌黑木耳(25元)，黑木耳焯水后涼拌，碾碎的花生末香與黑木耳的清香融為一體，小小的麻辣，濃濃的菌香。

香酥鮑魚菇(25元)，鮑魚菇釀入肉末，炸得外皮松脆內(nèi)里嫩滑，蘸點(diǎn)酸甜醬，惹味又香口。