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材料：
豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用蛋皮代替），銀耳，木耳，肉餡，面包糠，面粉，黃瓜（可不放）。

調(diào)料：
鹽，料酒，胡椒粉。

做法：
一、將木耳和銀耳泡發(fā)，然后洗凈切成末；將面粉和適量清水調(diào)和均勻成面糊備用。

二.準備好材料開始調(diào)和肉餡，將肉餡分成兩份，一份放入木耳，一份放入銀耳，都加入鹽，料酒，胡椒粉打至上勁。可以加些黃瓜末使口感更加清爽，

三、將豆皮鋪平，在一端放入銀耳餡，卷起，另一端放入木耳餡，按同樣的方法卷起成為如意的形狀，然后將如意卷先裹勻面糊，再拍上一層薄薄的面包糠，放入平底鍋小火慢煎，熟了就可以拿出來了，吃的時候改刀切塊或片均可。

如果是用雞蛋皮代替豆皮，包好肉餡后就不要再煎了，可以放入蒸鍋蒸熟。