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    抗老先鋒:十字花科菌類

    發(fā)布時間:2012-04-05

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      所謂十字花科,簡單說就是花萼、花瓣都是4片,排列呈十字形的植物。植物學(xué)的解釋讓人有些茫然,但提起蘿卜、白菜、菜花、油菜、卷心菜您一定不陌生。雖然是最不起眼的家常菜,但卻富含強大的抗氧化物質(zhì)。

      在這個各種污染橫行的世界上,十字花科的蔬菜和水果還有強大的抗癌功效。這可不是剛剛冒出來的理論新說,而是美國在30多年前就積極研究的健康課題。研究的結(jié)論是,十字花科對致癌物質(zhì)有很好的解毒功效,尤其是針對大腸癌和乳腺癌打擊力度最強,且攝取越多,效果越好。

      菌類可謂十字花科的同門師兄弟,它富含的β-葡聚糖可以通過提高生物體的免疫力消除癌細胞和引發(fā)衰老的自由基,蘑菇在抗衰老的路上可一點不“蘑菇”。

      椒鹽百花鮮蘑菇

      這道美味使用了世界第二大食用菌??香菇。與香菇熱烈擁抱在一起的是混入了馬蹄碎的鮮蝦泥,之后它們一起“上刀山,下油鍋”,直至呈現(xiàn)出漂亮的金黃色。如此練就的除了美味,還有抗衰老的真功夫。

      香菇又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類,味道鮮美,香氣沁人,從中提取出的香菇多糖不僅可以制成抗癌藥,更有消耗體內(nèi)積存脂肪的神奇效果。肥胖的肌體更容易受到自由基的攻擊,更易衰老,如果實在沒空運動,那就多吃些菌類吧,木耳、香菇等都有減少脂肪的輔助作用。

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