茶樹菇燉生魚秋冬溫補(bǔ)湯水

發(fā)布時間：2011-11-11

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    雖說廣東的氣候一直和二十四節(jié)氣不太合拍，眼下已經(jīng)過了立冬，至今仍未感到寒意逼人。但是最近正在下滑的氣溫也在悄悄地提醒我們，釋放了一整個炎夏的熱量，我們的身體也到了該溫補(bǔ)的時候了。此時也恰好是魚肉肥美的季節(jié)，因此，燉上一鍋魚湯自然是再好不過的了。
    做法：事先備好生魚1條，茶樹菇100克，黃豆50克，枸杞5克，油鹽和姜少許。將黃豆洗凈后在溫水中浸泡1小時。把生魚去鱗除內(nèi)臟后，洗凈切塊備用，茶樹菇也洗凈切成段，生姜則去皮切片。
    在鍋內(nèi)倒入少許油，待油燒熱時，倒入生魚，用小火慢煎，約10分鐘關(guān)火，將魚倒入燉盅內(nèi)。再把泡好的黃豆、茶樹菇、枸杞、生姜一并倒入其中，注入適量清水，用大火煮開后，關(guān)小火慢煲2小時。起鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。
    嘗味：經(jīng)過油煎又燉煮了2個小時，這盅魚湯變得格外香濃，乳白色的湯汁入口順滑，仿佛吃下去的都是滑滑的蛋白質(zhì)。在秋冬季節(jié)，人體的生理活動需要更多的熱能來維持，也需要一些營養(yǎng)價值高的食物來滋補(bǔ)身體，提高機(jī)體的抗病能力。茶樹菇煲生魚湯富含營養(yǎng)，而且易于人體吸收，有健脾益胃、潤燥消水、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力的功效，還可以溫補(bǔ)驅(qū)寒。