冬季蔬菜匱乏四種菌類食物亦可養(yǎng)生保健

發(fā)布時(shí)間：2011-11-08

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    蘑菇能補(bǔ)脾益氣、潤燥化痰
    蘑菇性平昧甘，具有補(bǔ)脾益氣、潤操化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質(zhì)，對白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎有療效：蘑菇的培養(yǎng)液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩，常吃蘑菇益智健腦。
    香菇能補(bǔ)氣健脾、和胃益腎
    香菇性平味甘，具有補(bǔ)氣健脾、和胃益腎等作用。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強(qiáng)機(jī)體抗癌作用。香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽(yù)為“蘑菇皇后”。
    黑木耳能清肺益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身
    黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹任的常用佳品。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病癥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中所含的植物膠質(zhì)，還是有益于人體的天然滋補(bǔ)劑。
    銀耳能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津
    銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養(yǎng)陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑制作用，銀耳糖漿能顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，對射線損傷有保護(hù)作用。冬季經(jīng)常食用銀耳，對神經(jīng)衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調(diào)養(yǎng)效果極佳。
    菌類食物雖然能起到養(yǎng)生保健的作用，但是中醫(yī)所講究的飲食是“中庸之道”，以陰陽平衡為理念，這些食物不能不吃，但也不能多吃，關(guān)鍵是要掌握一個(gè)“度”，適量即可。