金針菇涮鍋吃最營(yíng)養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2011-10-31

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，也可以提高免疫力，甚至對(duì)抗病毒感染及癌癥。
    該大學(xué)兒科系蔡考圓教授說(shuō)：“我們體內(nèi)其實(shí)含有許多對(duì)抗疾病的機(jī)制，不過(guò)當(dāng)一部分失調(diào)時(shí)，我們就得借助外在因素來(lái)把它調(diào)整回來(lái)，金針菇的莖含有一種蛋白，這個(gè)蛋白扮演的就是這角色?！?BR>    此外，蔡教授發(fā)現(xiàn)，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制，靠病人自己的免疫能力來(lái)對(duì)抗癌細(xì)胞。
    蔡教授正在為這個(gè)研究申請(qǐng)專利權(quán)，并希望和藥劑公司合作，將這個(gè)蛋白制成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法，研制癌癥細(xì)胞疫苗。
    她說(shuō)：“即使沒(méi)有患癌癥，人們也可以吃金針菇來(lái)加強(qiáng)免疫系統(tǒng)，不過(guò)應(yīng)該避免過(guò)度烹煮，吃火鍋是最好的方法之一?！?BR>    但是蔡教授表示，患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇，因?yàn)槌粤私疳樄剑∏榭赡軙?huì)加重。