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    打敗千元補品的一碗湯??茶樹菇烏雞湯

    發(fā)布時間:2011-10-26

      來源:中國食用菌商務網

        10月24日是霜降,霜降作為秋季的最后一個節(jié)氣,天氣逐漸轉冷,不覺已到初冬季節(jié),季節(jié)流轉,常有冷空氣侵襲,而使氣溫驟降,一些疾病也進入高發(fā)期。
        秋未冬初,陰氣盛而陽氣衰, 天氣變化,人最易患感冒,多喝湯是防治感冒有效的方法,喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身。
        喝雞湯預防和治療感冒有科學依據,雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好,雞湯不僅減少感冒癥狀,使患者感到舒適,而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。
        經常喝雞湯可使營養(yǎng)得到充足的補充,可增強人體的自然抵抗力,預防感冒的發(fā)生。同時起到凈化血液的作用,及時清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵襲。
        烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、礦物質,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。
        烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認為是滋補上品。
        茶樹菇,氨基酸微量元素含量多多,能夠補腎壯陽,益氣和胃茶樹菇營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、維生素和多種礦物質。
        中醫(yī)認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
        同時,烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝,也特別美味的一款老火湯,雖然其貌不揚但是喝起來比較清甜,香味濃郁,也很滋補。
        材料:茶樹菇 100克、烏雞 半只、蔥、姜、鹽
        做法:1、烏雞用冷水洗凈,斬成大塊
        2、茶樹菇洗凈、切段。
        3、烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水,大火燒開鍋中的水,讓烏雞滲出血沫,將血沫撇清
        4、然后再加入足夠的水,放入蔥、姜,大火燒開后調成小火煲2小時
        5、然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘,上桌前調入鹽即可

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