云南野菌宴

發(fā)布時(shí)間：2011-09-22

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    每年9月，是云南野生菌菇生長最為旺盛的季節(jié)，秋雨之后，菌菇紛紛醒來帶來驚喜。
    明日起至本月底，香格里拉大酒店推出云南野菌宴，將松茸、羊肚菌、雞樅菌等珍貴云南野生菌類，搭配海鮮等珍貴食材，精心烹制出鮮松茸燉甲魚湯、蠔皇牛肝菌遼參、鮮羊肚菌燉土雞湯、酥炸雞樅菌及一品菌王湯等特色菜肴。相較于在餐廳常見到的干菌菇，此次野菌宴上的菌類菜肴全是由云南的新鮮野生菌烹制而成。
    來嘗嘗野生松茸燉甲魚湯，不僅口味鮮香，而且具有養(yǎng)陰生精、補(bǔ)腎養(yǎng)肝、養(yǎng)血美容之功效。松茸是一種純天然的珍稀食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。這道菜融合了松茸的補(bǔ)脾益氣、甲魚的滋陰補(bǔ)腎，非常有益于養(yǎng)生。藥食同源，蠔皇牛肝菌遼參也值得一嘗。牛肝菌是云南獨(dú)有的一大特產(chǎn)，肉質(zhì)肥厚，香甜可口，以白灼的手法烹制更能保留其清香恬淡和營養(yǎng)成分，而濃稠的蠔皇汁則使得這道菜肴口感更為馥郁且更有層次，產(chǎn)自遼東半島周圍海域的海參則更是秋季滋補(bǔ)珍品。