樹(shù)上野蘑菇最好不要吃

發(fā)布時(shí)間：2011-09-05

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    9月3日，南京市民方先生向快報(bào)熱線96060反映，在南京春江新城春園路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)面,有一棵樹(shù)上長(zhǎng)了一大片蘑菇，引來(lái)許多行人圍觀。
    方先生介紹，在這棵樟樹(shù)1米左右高的樹(shù)干上，長(zhǎng)了一大片黃褐色的蘑菇，引得許多附近居民和經(jīng)過(guò)的市民駐足研究，“只聽(tīng)說(shuō)柳樹(shù)上長(zhǎng)蘑菇，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)樟樹(shù)上也長(zhǎng)呢?！薄安恢@蘑菇能不能吃啊?！敝?chē)娜俗h論紛紛。
江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所食用菌中心的研究員宋金?認(rèn)為，樟樹(shù)上長(zhǎng)蘑菇是正常的。宋金?提醒，這樣的野生菇最好不要食用。她介紹，蘑菇是否有毒和它的外形并沒(méi)有直接聯(lián)系，因此很難用肉眼鑒別。菇類(lèi)的毒性多種多樣，如神經(jīng)性、溶血性、胃毒性等等，會(huì)導(dǎo)致急性或慢性中毒。根據(jù)記錄，每年都有不少人食用了毒蘑菇后，因不能確定其毒性，最后無(wú)法解毒。而一些傳統(tǒng)的鑒別方法，如用大蒜或大米與蘑菇同煮，查看變色情況的辦法，也是不科學(xué)的。
    “現(xiàn)在市場(chǎng)上人工培育出的蘑菇已有十幾種，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，確實(shí)沒(méi)有必要冒著風(fēng)險(xiǎn)采食野生菇。”宋女士說(shuō)。