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    做法：1、蘆筍洗凈切段，黑木耳泡發(fā)，用開水焯燙備用
    2、油熱后爆香蔥花，入黑木耳、蘆筍，炒至斷生后入鹽、蘑菇精出鍋
    經(jīng)常食用蘆筍可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對心臟病、高血壓、腎炎、
    肝硬化等患者很有益處，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。同時，蘆筍也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，可以促使人體內(nèi)細(xì)胞生長正?；€具有防止癌細(xì)胞擴散的功能。
    在選購蘆筍時，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈。收拾干凈的蘆筍大概只剩下原來的一半，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細(xì)嫩的美味。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。