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    材料：絲瓜300克，鮮蘑菇200克，生菜一棵，火腿末20克，黃酒、鹽、味精、植物油、淀粉適量。
    做法：1．將絲瓜削皮洗凈，切成片，備用；
    2．鮮蘑菇剪去根洗凈瀝干水分，備用；
    3．放上砂鍋開火，倒入油燒到三成熱，放入絲瓜拌至變色收縮，再倒出瀝干油；
    4．再把砂鍋放上，加入水，放入絲瓜、鮮蘑菇、黃酒、鹽、味精，用大火燒開，再改中火燜，燜到鮮蘑菇熟軟轉(zhuǎn)大火，淋上濕淀粉著薄芡；
    5．煲上火加底油燒熱，放入生菜墊底，再把絲瓜蘑菇等倒入煲中，撒上火腿末，加蓋加熱2分鐘即可。點(diǎn)評(píng)：本品色澤潔白，紅綠相映，吃口鮮嫩，祛暑清心，涼血解毒，通絡(luò)行血，利腸下乳，補(bǔ)脾開胃。此外，它還可使氣血暢通，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)能起到治療作用。