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    原料：麻蝦250克、黃瓜2條、玉米1條、金針菇250克、蒜3粒、姜1片、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、雞精 1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋3勺、檸檬2-3滴、芝麻油3滴、芝麻花生醬3大勺、辣椒油（現(xiàn)炸）適量。
    做法：1、材料備好；
    2、調(diào)料備好；
    3、麻蝦去頭殼、留尾，切邊取出蝦腸待用；
    4、鍋加入適量清水燒開后，放入姜1片和1湯匙料酒，然后把蝦放入焯水，蝦身卷曲，顏色變紅撈出；
    5、另鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒；
    6、把蝦和金針菇放入涼開水中過冷河，然后瀝干水份待用；
    7、玉米用蒸鍋蒸熟撥成玉米粒，黃瓜切絲待用；
    8、取一小碗，加入鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現(xiàn)炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調(diào)勻（按同一方向攪拌）；
    9、將黃瓜絲、玉米粒、金針菇、麻蝦放入碗中，然后將調(diào)好的醬料澆在上面，用筷子拌勻后，滴上2-3滴檸檬汁，靜待10分鐘，讓食材充分入味；
    10、黃瓜洗凈，用刨刀把黃瓜片成長薄片，把黃瓜的兩頭切個(gè)小口。插在一起，放入盤中；
    11、然后把拌好的涼菜放入黃瓜片中即可。
    溫馨提示：1、蝦焯水的時(shí)候，放姜和料酒可以去腥，蝦身卷曲，顏色變紅即可出鍋，要不然口感會(huì)老。
    2、蝦和金針菇過涼水的目的是讓蝦肉更結(jié)實(shí)，吃起口感更好，而金針菇過涼水會(huì)更爽脆。
    3、金針菇焯水10秒即可，要不然會(huì)塞牙。
    4、芝麻花生醬要按同一個(gè)方向攪拌才能拌勻。
    5、調(diào)料汁的比例可根據(jù)自己的口味調(diào)配。