綠色食品白靈菇含多種維生素

發(fā)布時(shí)間：2011-07-19

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    白靈菇又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏菇。是一種很不錯(cuò)的綠色食品。
    白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的２０％，含有１７種氨基酸，多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
    白靈菇，體肉細(xì)嫩，潔白無(wú)暇，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。過(guò)去白靈菇只生長(zhǎng)在荒蕪的戈壁灘，顯示出幾分神秘幾分靈氣。傳說(shuō)直到成吉思漢征戰(zhàn)經(jīng)過(guò)這里，才看見(jiàn)了白靈菇，令其驚訝不已。然而，從此以后的數(shù)百年間，僅有為數(shù)不多的匆匆過(guò)客見(jiàn)過(guò)白靈菇，因?yàn)闃幼雍芟耢`芝，從而，被尊稱為西天白靈芝，同時(shí)有“草原牛肝菌”的美稱。
    白靈菇不但氨基酸的含量高，令人驚訝的是精氨酸、賴氨酸，這些有利于智力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，比國(guó)際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。白靈菇，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含１８種氨基酸、維生素Ｄ及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。
    白靈菇具有較高的藥用價(jià)值，可防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病。其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。此外，白靈菇中還含有多種礦物素。經(jīng)常食用白靈菇還能消嫉化瘀清熱解毒的作用，具有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。
    一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動(dòng)脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等癥人群。