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　　原料：鮮茶樹菇250克，臘肉50克，香芹50克

　　配料：干辣椒6根，花椒1勺， 蔥適量， 姜2片  蒜瓣2個(gè)，郫縣豆瓣醬1勺，鹽半小勺，  老抽醬油半勺，糖1小勺，水淀粉1勺，香油1小勺。

　　步驟：
　　1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。
　　2.將蒸軟的臘肉切片備用
　　3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長(zhǎng)的段。
　　4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
　　5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。
　　6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。
　　7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
　　8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
　　9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
　　10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。
　　11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可