廣西多人因食用野生菌菇中毒衛(wèi)生部門發(fā)出警示

發(fā)布時(shí)間：2011-06-07

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    近日，廣西連續(xù)發(fā)生兩起食用野生菌菇中毒事件，并造成多人傷亡。廣西衛(wèi)生部門為此發(fā)出警示：當(dāng)前是各類野生菌菇生長和采摘的季節(jié)，野生有毒菌菇僅憑肉眼不易識別，很容易因誤食而造成食物中毒，市民應(yīng)警惕誤食毒蘑菇中毒。廣西疾控中心衛(wèi)生專家提醒市民，切勿隨便采摘和食用野生菌菇；一旦因食用野生菌菇出現(xiàn)不適癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診治療。
    廣西疾控中心主任醫(yī)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生首席技術(shù)專家陳興樂介紹，毒蘑菇又稱毒蕈，我國約有100種有毒的蘑菇，其中褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌等10種可引起人嚴(yán)重中毒致死。毒蘑菇中毒事件一年四季都有發(fā)生，以春季、夏季最為多見。
    據(jù)介紹，不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表現(xiàn)也各不相同，多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微，但有些蘑菇毒性極高，可迅速致人死亡。一般可分為胃腸炎型、神經(jīng)型、溶血型以及臟器損害型四類。胃腸炎型的患者進(jìn)食毒蕈后10分鐘至2小時(shí)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。如食用紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等易出現(xiàn)此類癥狀。進(jìn)食后10分鐘至6小時(shí)除了出現(xiàn)胃腸炎型癥狀，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等患者屬神經(jīng)型。而溶血型的患者毒素潛伏期為6至12小時(shí)，除了胃腸炎表現(xiàn)，還有溶血表現(xiàn)，可出現(xiàn)貧血、肝腫大等，此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。
    而臟器損害型的危害最大，進(jìn)食白毒傘、毒傘等毒蕈后10至30小時(shí)會出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)，部分患者會有“假愈期”，胃腸炎型的癥狀會很快消失。但真正的毒性在幾天后才發(fā)作，表現(xiàn)為肝、腦、心、腎等多臟器損害，以肝臟損害最為嚴(yán)重，這時(shí)搶救往往來不及了，一般病程為2至3周，病死率高。
    陳興樂介紹，民間有各種鑒別毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態(tài)學(xué)鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，為了防止中毒，最好做到不要自行采摘、食用野菇，也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。
    陳興樂提醒廣大市民：因?yàn)槟⒐街卸镜臐摲谳^長，而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化，所以進(jìn)食可疑有毒蘑菇后要及時(shí)到醫(yī)院診治，出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。一旦誤食毒蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即采取以下急救措施：撥打120急救電話，并保留毒蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考；在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，立刻讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，把手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素的吸收。為補(bǔ)償反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止休克的發(fā)生，對已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，以防止窒息，同時(shí)為患者加蓋毛毯保溫。