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    原料：白蘿卜 1 公斤，罐頭鮮蘑 100 克，味精、精鹽、姜、紹酒、水淀 粉各少許，鮮湯 250 克，豆油 500 克。
    制法：選用大小相同圓而完整的鮮蘑，片成 1 分厚的片。白蘿卜切成 2 寸長段，再切成如毛筆桿粗的條；削圓后放入開水鍋中煮熟撈出。炒勺放在 中火上，放入油燒至五成熱時，將蘿卜條下勺煎炒 5 分鐘，然后下蘑菇片再 炒幾下，隨即放入鮮湯、精鹽，紹酒、姜末、白糖，燒幾個開，改成小火慢5 分鐘，此時味己滲入蘿卜條。放味精，用水淀粉勾薄芡，再用手勺推翻 兩下，淋明油，出勺裝盤即成。
    特點：色澤乳白，蘑菇清香，蘿卜軟嫩，味鮮可口。