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    木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
    木耳清洗：1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟； 
    2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
    今天小編為大家介紹一種做法：
    木須豆腐： 
    原料：黑木耳、蝦仁各70克、油豆腐4塊、豬肉餡110克 輔料： A料：鹽、雞精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料：高湯3大匙、鹽1/2小匙、雞精、胡椒粉各1/4小匙 C料：水淀粉1小匙 D料：香油1/2小匙 
    制作：1、蝦仁挑去腸泥，洗凈，剁碎，放入碗中加入肉餡及A料拌勻成餡備用。 
    2、油豆腐洗凈，中央挖空，填入適量餡，略壓緊實(shí)，放入盤中，移入蒸鍋中以大火蒸熟后取出。 
    3、黑木耳洗凈，切小片，放入開水中汆燙，撈出，放入鍋中加入B料煮開，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。