春季想養(yǎng)肝多吃山藥銀耳

發(fā)布時間：2011-04-07

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    肝屬五行之木，春木旺，肝主事，春季護(hù)肝尤為重要，飲食方法最好。
    在北京，有很多素食組織和素食團(tuán)體，他們提倡每餐吃素食或以素食為主，以更健康的飲食結(jié)構(gòu)對抗當(dāng)下高發(fā)的高血壓、糖尿病等“富貴病”。那么，春季里，值得推薦的素食食材有哪些呢？
    309醫(yī)院營養(yǎng)科的左小霞營養(yǎng)師和王晶營養(yǎng)師告訴我們，按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護(hù)肝尤為重要。從免疫學(xué)意義和實(shí)踐中看，春季護(hù)肝，對于增強(qiáng)對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。在春季的飲食結(jié)構(gòu)中，她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養(yǎng)肝食品，并特別推薦了兩道食譜。
    銀耳百合香蕉羹美容護(hù)肝臟
    銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
    做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
    點(diǎn)評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。
    特別提醒：左小霞強(qiáng)調(diào)說，這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。