嘗銀耳有刺激感別買(mǎi)

發(fā)布時(shí)間：2011-04-01

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    【新聞回放】2010年8月，媒體報(bào)道有人為防腐防霉用硫磺熏制銀耳。這種經(jīng)硫磺熏制的銀耳，其二氧化硫殘留量是允許值的6倍。專家指出，用硫磺熏銀耳能起到保質(zhì)作用，但長(zhǎng)期食用二氧化硫高殘留的銀耳，會(huì)對(duì)身體有危害。
    國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品中二氧化硫的允許殘留量做了強(qiáng)制性規(guī)定。銀耳用硫磺熏蒸以后，二氧化硫會(huì)直接吸附在銀耳當(dāng)中，過(guò)高的二氧化硫?qū)θ梭w有很大危害性，它會(huì)使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)：θ说母闻K、腎臟。
    【如何辨別】1.看色澤：沒(méi)有經(jīng)硫磺熏蒸的銀耳，顏色是很自然的淡黃色，如果顏色很白，就要當(dāng)心。
    2.看形狀：好的銀耳朵形是完整的，泡過(guò)以后不蔫不軟。
    3.聞氣味：好的銀耳氣味應(yīng)該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
    4.嘗味道：銀耳本身無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許嘗試，如對(duì)舌有刺激或辣的感覺(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸過(guò)的。