銀耳可以天天吃嗎？

發(fā)布時(shí)間：2011-01-10

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

我同事的鄰居是個(gè)七十多歲的老太太，但皮膚好得很多四五十歲的人都比不上她。

有次我們問(wèn)她怎么做的,她說(shuō)從二十幾歲的時(shí)候就開(kāi)始吃銀耳，即使是最困難的自然災(zāi)害和文革中，她都可以做到有規(guī)律的間隔著吃。后來(lái)日子越來(lái)越好了，她幾乎每天一碗(小碗)的銀耳，她一直勸我和同事也要這樣做，說(shuō)不但對(duì)皮膚好，而且對(duì)身體健康也好。

銀耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

◎挑選銀耳時(shí)要注意：
第一、看：千萬(wàn)不要購(gòu)買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

第二、聞：將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換一次水。燒煮時(shí)，應(yīng)將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。