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    原料： 牛肉100克、金針菇50克。 調(diào)料： 姜末2克、醬油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克。 </p>
1、將牛肉切成薄片；

2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘；

3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻；

4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇；

 5、將牛肉片卷起，將金針菇包??；

6、用牙簽固定??；

 7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎；

8、煎的過程中不斷翻面，使整個(gè)牛肉卷煎均勻至熟即。 
    備注： 1、煎的時(shí)候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱；2、牛肉腌得入味，不用再加調(diào)料或醬汁了； 3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會(huì)散開