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    原料：香螺750克、豆腐1塊、蘑菇50克、豌豆、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

    做法：1.香螺放淡鹽水浸泡吐沙一天，換2?3次水；

    2.豌豆煮至七分熟；

    3.豆腐切小塊，放淡鹽水浸10分鐘撈起；

    4.蘑菇、蔥姜蒜洗凈切碎；

    5.豆腐、蘑菇放熱油煸炒待用；

    6.冷鍋里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮開；

     7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分鐘；

    8.放鹽、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放雞精、蔥花，就可以了。