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    茶樹菇鮮雞湯

    發(fā)布時(shí)間：2010-10-27

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        “霜降”節(jié)氣過后，或是受冷空氣的影響，今天最低溫度為15℃，今日靚湯宜茶樹菇鮮雞湯。此湯是東北入秋后常用的茶樹菇葛薯粉條燉小雞上演繹而成的，北方的“燉”實(shí)際上是廣東的“煲”。茶樹菇菌香濃郁、富有彈性、鮮美可口，且能強(qiáng)身健胃。粉條入湯會有“吸水功效”，不宜廣東湯做法而省去，當(dāng)然亦可加入少許讓湯黏滑可口，而小雞鮮雞都無妨。合而為湯香郁清潤，且能健胃、益氣、滋補(bǔ)，正合今日所用，且男女老少皆宜。

        材料：茶樹菇干品80~100克、小雞1只或光雞半只（約300~400克）、豬瘦肉50克、生姜3片、紅棗4個(gè)。

        烹制：茶樹菇稍浸泡；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉洗凈，紅棗去核。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸改文火滾約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可，為3~4人用。

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