杏仁彩椒黑木耳 原料:干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個、青椒半個
調(diào)料:白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙
做法:1、黑木耳用冷水泡發(fā)后,洗凈撈出備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開,然后加入黑木耳,灼燙3分鐘后撈出過冷水,瀝干備用。
3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用,青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長絲備用,大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗,調(diào)入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精,辣椒油和香油,拌勻即可。
小叮嚀:如果干木耳比較臟,在用冷水浸泡時,往水里加一些干淀粉攪拌一下再浸泡,有助于清潔雜質(zhì)。