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    材料：口蘑200克，蠔油1勺，蔥絲，蒜片、鹽

    做法：1、蘑菇洗凈，去根，燒一鍋熱水，放入口蘑焯一下。

　　2、焯好的口蘑撈出來，放在涼水里泡一下。

　　3、口蘑切片待用。

　　4、鍋內放少許油，放入蔥絲炒出香味后，倒入口蘑片，翻炒，加入蠔油，翻炒均勻后，加蒜碎，出鍋。

    注意：1、因為是熗炒，所以要大火，快炒?？谀⒁呀涭踢^了，所以更好熟。

　　2、因為蠔油咸，所以根絕口味適當添加鹽。