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    就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。

    而在飲料和煲湯方面，怎么喝才能不上火呢？

    蘑菇豆腐湯。高溫季節(jié)人體的消耗很大，可不少老年人卻被暑濕折磨得一點(diǎn)胃口都沒(méi)有，常會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的情況。這時(shí)不妨煲上一鍋蘑菇豆腐湯。蘑菇是B族維生素的倉(cāng)庫(kù)，豆腐可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者相配能滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。美中不足的是嘌呤的含量稍許高了些，高尿酸血癥和痛風(fēng)困擾的老人要少喝。