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    原料：新鮮菌菇（我用了三種菌菇：茶樹菇、口蘑和鳳尾菇）、干辣椒2個、大蒜頭2個、油、鹽適量。



    做法：

    1、新鮮菌菇洗好后晾干，有條件的話，控上半天，以去除菌菇中多余水分。

    2、鍋里入寬油，燒到七分熱，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份喪失，變成金黃色后撈出。其間，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。

    3、做好的菌菇連油一起放入干凈的密封罐中，調入鹽，隨吃隨取。