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　　現(xiàn)在人們的飲食消費日逐理性化，健康飲食是人們追逐的目標(biāo)。越來越多的人了解食用菌的功效，學(xué)會了烹制食用菌菜肴，在人們?nèi)粘Ｉ钪性鲞M(jìn)健康的一種便捷渠道就是用菌菜肴。食用菌保健價值已經(jīng)被人們關(guān)注和矚目，眼下中國流傳著一句的諺語，也是快樂健康生活的指南：一葷一素一菇。

　　在此我回味起那次菌菇大餐，真是菌菇鮮香，回味無窮。那是一次朋友聚會，清風(fēng)送來著淡淡的清香，淺淡而悠遠(yuǎn)。酒店老板為好友上的一道湯，微黃色的湯飄著若隱若現(xiàn)花朵似的銀耳，據(jù)朋友介紹這種湯是用三種以上菇類小火煲的，那種鮮味滋潤了我們的胃，讓人貪戀著它醇厚濃郁的香；讓人領(lǐng)略如此醉人的鮮；這是膾炙人口的美人靚湯。不知是誰吟出“滴滴香濃，意猶未盡”。引起在座的共鳴。老板笑吟吟地說：“如今食用菌類已成為一種時尚。更重要的是保健作用的價值是最值得關(guān)注、不容小覷的。品嘗一盤盤菇類菜肴爽滑可口；品著滋潤溫補的菌類粘稠綿軟。在座的人都已陶醉了，朋友說這是好友的至誠關(guān)懷，菇菌表達(dá)。

　　食用菌保健佳話是否人人耳熟能詳，黑白耳美容功效是否讓你歷歷在目？食菌文化、食菌保健還應(yīng)加強宣傳，食用菌高蛋白、低脂肪、多藥效，多吃蘑菇少吃藥，一菇一葷一素的健康飲食理念應(yīng)讓全民關(guān)注，家喻戶曉。目前靈芝孢子油抗腫瘤功效已毋庸質(zhì)疑，是炙手可熱的關(guān)注焦點。在抗腫瘤領(lǐng)域，靈芝孢子油已經(jīng)得到全世界的認(rèn)可。在2005年中醫(yī)藥全球大會上，中科靈芝孢子油摘取最高殊榮”生命科學(xué)獎“，透過這種種光輝，閃爍著一個領(lǐng)跑靈芝抗腫瘤行業(yè)高科技成果的魅力，它正成為人類共享的生命財富，恰如其分地揭示了其價值所在。食用菌多糖具活性成分，有活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，并能激活T細(xì)胞與β細(xì)胞，如香菇、姬松茸、灰樹花。食用菌還能能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，如云芝、靈芝、小剌猴頭等食用菌具有此等功效。而猴頭、黑木耳、茯苓多糖等食用菌中可分離出剌激機體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，抑制病毒的增殖，為抗流感病毒提供新的藥性物質(zhì)。食用菌的好處舉不勝舉，如果我們將菌食文化、食菌保健做到家喻戶曉，人人皆知，從而促使消費，那么食用菌產(chǎn)業(yè)的壯大指日可待。

　　菌菇珍品鮮香四溢，菌菇保健終生受益。 一菌一菇，健康人生，這不是神話。