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    飲食論壇:春夏交替季節(jié)如何健康合理飲食

    發(fā)布時間:2010-05-10

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      “立夏”后正值春色漸濃、夏日將近的季節(jié)交替時期,正是人們身體調(diào)養(yǎng)的最佳時節(jié),但也是人們食欲大開,容易暴飲暴食、飲食不規(guī)律的時候。因此,如何合理健康的飲食就顯得尤為重要,下面就是幾條春末夏初的健康小建議:

      季節(jié)交替之際應(yīng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白

      建議一:補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

      “立夏”前后陽氣生發(fā),人體各組織器官功能開始日趨活躍,增加了對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當(dāng)攝入肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅能增強體力,旺盛精力,還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸,還可驅(qū)除“春困”。提倡適量食用豆制品,但應(yīng)避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物,否則會造成營養(yǎng)過剩,增加腎臟負擔(dān),痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。

      建議二:飲食宜清淡溫和

      中醫(yī)講春夏養(yǎng)陽,此時節(jié)應(yīng)減少含油類食物的攝入,選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油,一日不超過25克,少用油炸油煎食品,避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生??啥喑砸恍┚?,如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質(zhì)鈣,而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導(dǎo)作用;銀耳富含銀耳多糖,能提高人體衛(wèi)士巨噬細胞的吞噬能力;春季是病毒活躍的時候,很多病毒都會乘虛而入,進入人體內(nèi),食用菌是春天里的天然保健營養(yǎng)品,多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。

      建議三:多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物

      選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物,增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取,不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足,還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜,可以祛散陰寒,具有殺菌防病的功效,可減少感冒發(fā)生。

      建議四:注意粗細糧的搭配

      現(xiàn)代人飲食精細考究,精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實上,雖然精米、精面口感好,但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮,容易導(dǎo)致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五谷雜糧的營養(yǎng)素卻很豐富。所以粗細搭配,節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時,適時吃些粗糧,才能有效保障足夠的營養(yǎng)素攝入。

      建議五:注意酸堿性搭配

      隨著人們生活水平的提高,攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多,由此造成人體內(nèi)環(huán)境偏酸性,易導(dǎo)致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其制品和奶類等成堿性食品攝入,由此保持身體酸堿平衡,增強人體免疫力,避免疾病。

      建議六:注意干稀搭配

      健康的飲食每餐要有干有稀,易于消化。可采取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法,或與一些富有營養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒,如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等??偝愿砂桶偷氖澄飳θ梭w腸胃不利,根據(jù)具體情況采用干稀搭配,不僅能增加飽腹感,還有助于人體消化吸收。要記住“飯前喝湯,苗條健康”。(搜狐博客)

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